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吃起來清脆爽口的蓮藕，是冬季常見的食材之一，《本草綱目》稱它為「靈根」!鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富。蓮藕生吃有助於清熱生津潤肺、涼血止血;煮熟吃則有健脾養胃、補氣養血的功效。熟藕與排骨同煮，還有補心生血的作用;吃火鍋時放點蓮藕，不但可以與青菜寒涼互補，還可以充當主食。多吃蓮藕有哪些養生功效?如何挑選優質的蓮藕，蓮藕變黑還能不能食用?蓮藕的7大養生功效蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖，品種依上市的季節不同，有果藕、鮮藕和老藕之分。蓮藕營養價值豐富，含大量澱粉、蛋白質、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，是一種老少皆宜的美食。蓮藕生食性味甘寒，有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效;熟食則其性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效。有以下7種功效：√止血：藕節中含有單寧酸、維生素k，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。蓮藕蘆根止血法：鼻子出血時，可以取蓮藕以及蘆根30克，並將兩者搗碎後放在一起煎煮，煮好之後可直接飲用，每次一碗，一天三次，可以有效達到止血的效果。√化瘀：古籍說：「藕汁，能消瘀血不散。」所以，將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。√潤腸通便：蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便