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今天就給大家做一道好菜吧。我知道茄子的一種做法，只用家常的食材，就能做出來，香軟美味，絕對比肉還好吃。肉末茄子食材：茄子500克、豬肉100克、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、 澱粉、鹽做法：1、青椒洗凈切絲，茄子洗凈，切成條狀，用鹽水浸泡一會，意圖是為了堅持茄子的色澤。2、茄子攢干水分，蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱3分鐘左右，讓茄子變軟，便利入味。3、碗中參加半碗水，鹽，2勺生抽，1勺澱粉、拌和均勻備用。4、豬肉剁成肉餡，下鍋翻炒幾下，參加蔥姜蒜末爆香，再參加茄子翻炒。5、參加調好的汁，炒至湯汁濃稠，放入青椒翻炒一會，加少數的鹽即可。因為茄子本身已經差不多半熟，並且肉餡自身有油，所以不必加油也能夠做。茄子吃起來又軟又入味，肉末咸香，湯汁濃稠，這道菜肯定是下飯的硬菜！