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熟食店的鹵醬牛肉色香味俱全，看上去十分誘人，真是饞到流口水，尤其是對於一個食肉吃貨來說簡直是帶殺傷性的以前還在念書的時候每個禮拜回家媽媽都會做這道醬牛肉犒勞；工作以後就不在媽媽身邊了，也吃不到了；非常想念那媽媽的味道，好在這醬牛肉和香料什麼的也不是什麼龍肝鳳膽的珍貴東西，也可以自己嘗試在家做。絕對比熟食店的好吃百倍，直奔主題，教你如何在家輕鬆做食材準備：牛肉：1公斤。最適合的是牛腱老抽：50克生抽：35克香葉：10片花椒：1克八角：5朵大蒜：4瓣百里香：3枝白葡萄酒：50克做法步驟：1、首先把牛肉順著肌肉纖維組織的方向切塊，把所有香料都放在鍋裡邊2、放入切好的牛肉塊，然後加入生抽、老抽、白葡萄酒，最後再加上150克水（沒過牛肉即可）；醬汁燒開后，就調整到小火，保持鍋內液體穩定沸騰的狀態3、小火慢燉1.5—2小時，燉的過程中打開鍋蓋翻動幾次，讓牛肉充分接觸醬汁，這樣燉的更均勻入味4、牛肉燉好後放涼然後取出牛肉放在一個密封的保險盒裡邊，然後放到冰箱里過夜然後就可以切片享用了烹飪技巧：1、切牛肉的時候最好是順著肌肉纖維切成塊，燉好后切片裝盤的時候就可以垂直於肌肉纖維的方向切片了2、如果想要快速吃到嘴，也可以用高壓鍋燉