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黃瓜是一種既可以生吃，也能熟吃的蔬菜，營養豐富，美容效果明顯。涼拌黃瓜非常清爽，而比較清淡的吃法不得不說是黃瓜粥了。黃瓜粥的做法簡單，非常適合用於營養的早餐，十分養胃。1.鍋里放入足量的水，大火燒至鍋里發出響聲，水似開非開。大米用清水沖洗一遍，放入鍋中，用勺子將大米攪拌幾次， 往鍋里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至鍋里的水再次燒開，表面有浮沫飄起，用勺子將浮沫撇凈用勺子將鍋里的大米再朝一個方向攪拌幾次，轉小火慢慢煮制，期間要間隔用勺子再朝一個方向攪拌幾次。直到鍋里的大米煮至軟爛，轉中大火，一邊用勺子朝一個方向攪拌粥體，一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠。黃瓜洗凈，用削皮刀輕輕颳去外皮。用刀把黃瓜先切成薄片分切成細長條，再切成小丁，切好的黃瓜丁放入鍋中， 加入適量的食鹽調味，用勺子攪拌1～2分鐘關火即可。2.黃瓜切片， 把米淘洗過後下去煮，等到米熟了之後放入黃瓜、肉片。加點姜、蔥什麼的隨意。有的話味道更好。快熟的時候淋上點香油，灑上香菜（根據個人口味）、鹽少量。3.大米和糯米淘洗乾淨，用清水浸泡15~20分鐘，所用清水為分量內的水；黃瓜洗凈切小丁備用。湯鍋內加入足量清水，大火燒開。水開后倒入大米和糯米，泡米的水一同倒入，再次煮開後轉小火熬煮20~30分鐘，直到湯汁粘稠，米軟糯。倒入黃瓜丁，攪拌均勻后再熬煮5分鐘左右，至黃瓜稍微變透明。調入半勺食鹽即可。