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還記得我們一直受人關注的美食節目《舌尖上的》嗎？它給我們介紹了各地的美食生態文化，帶我們一起領略了各地的傳統美食及它背後更深一層的故事，今天我要給大家介紹的九種面也是來自全國各地的特色美食，或許你有幸吃過幾種，說不定剩下的幾種你都沒有聽說過呢？❥陝西油潑面到過陝西旅遊過的朋友，在吃油潑面的時候一定聽過這樣的歌詞吧，「油潑面咥一碗，夾一口香得發抖」，傳統的油潑面的麵條是由手工擀制而成，又粗又寬的麵條煮熟后裝入碗中，配上各種配料再撒上一層厚厚的辣椒面，最後淋上熱油就可以了。❥岐山臊子面臊子面的歷史非常悠久，尤其是岐山縣的臊子面最正宗，麵條細長，口味酸辣，吃臊子面最講究的就是湯多面少，一次能吃個三四碗，臊子面也以薄、筋、酸、香、辣而著名。❥廣東竹升面竹升面是廣東地區的傳統麵食，也是廣式小吃之一，傳統的竹升面是用純手工的方法揉面、和面，再用竹竿壓打成型，在《舌尖上的》南派麵食中也爭了一席之地。❥蘭州拉麵蘭州拉麵坐在蘭州也俗稱「牛肉麵」、「牛大碗」，是蘭州最有特色的大眾回族小吃，而蘭州拉麵的五大製作步驟都非常巧妙的運用了麵筋的伸展性和彈性。❥山西刀削麵刀削麵對和面的要求很高，如果沒有達到它的製作標準，在削麵的時候是很容易出現粘刀的現象，影響刀削麵的口感，削出來的面入口滑爽又有筋道，一直都受人歡迎。❥北京炸醬麵 北京炸醬麵最關鍵的就是炸醬了，製作炸醬的配比要均勻，火候也要掌握的很好，這樣炸出來的醬才香噴噴的，受人喜愛。❥武漢熱乾麵熱乾麵既不同於涼麵也不同於湯麵，做法也有很大的不同，先煮熟在吃的時候再放入沸水中燙熱，做出來的面味道鮮美，令人食慾大增。❥杭州片兒川片兒川是杭州最有名聲的面點之一，距今已有百年歷史，它的特色就在於配菜的鮮美，令人回味無窮。❥崑山奧灶面奧灶面的食材主要是魚、鴨、豬腳，想要做成奧灶面必須達到「面燙」、「湯燙」、「碗燙」，這不僅可以保證口感，還達到了衛生要求，由於蛋白質含量高，所以不是所有人都適合吃