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鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，口味咸鮮可口，具有很好的通乳催奶、益氣養血、健脾寬中，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用，還可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用，下面我們就來看看鯽魚豆腐湯的做法吧！材料：鯽魚400克，豆腐400克，紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，色拉油適量。做法：1、鯽魚收拾乾淨，在魚身上兩邊各划3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒，豆腐切塊，蔥姜切細備用。2、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎，一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。3、兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒、薑絲，大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。4、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘，等鹽入味停火，放入蒜末、雞精就可以了。