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雞中翅是特別受歡迎的食材，因其肉質細嫩，厚薄均勻，易入味易烹飪，而且成品鮮嫩多汁，造型也好看。雞翅的做法特別多，讓其入味很關鍵。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。今天介紹一道鹽煎雞翅，原料和做法都很簡單，但味道卻棒棒噠。有機會大家都可以試試。原料：雞中翅250克，海鹽5克（也可用普通細鹽），油少許，花椰菜80克，黑胡椒粉少許，黃酒5毫升做法： 1.雞中翅洗乾淨瀝水后，表面用鹽末勻；2.倒入黃酒拌勻；3.用保鮮膜蓋住腌1~2小時（天熱可放冰箱冷藏室）后，用清水沖洗去表面的鹽，瀝水；4.小煎鍋內倒入油，（油不用太多，雞翅煎制后也會出油）；5.腌好的雞翅放入鍋內小火慢煎；6，待一面呈金黃色，翻面，將另面也煎黃；7，用筷子戳入雞肉里，如無血水流出，證明內部已熟；煎好的雞翅擺在碟里；8，西藍花切成小朵，洗凈瀝水；9，將西藍花倒入煎鍋內的余油內，加少許鹽，翻炒至軟；10，炒好的西藍花也放入有雞翅的碟內，為讓造型漂亮也可拼成一朵大西藍花；11，最後撒上適量黑胡椒粉，即可。小叮嚀： 1.雞翅買冰鮮的比冰凍的味道更鮮；2.煎雞翅用小火，注意時常翻面，以免焦糊。本文為作者原創，未經授權不得轉載