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我總是覺得自己做的麵包當天還是很棒的，但是隔天就有點硬，雖然不是很硬，但是絕對沒有超市十元以內的麵包軟和，而且超市的放幾天都軟的很，不過也知道他們用了添加劑了，所以也就湊合吧。昨天我做了一款麵包，因為手哆嗦了一下，將液體量倒多了二十克，結果今早我一吃，我賽，居然跟買的一樣軟和呀，看來我惰性太強導致的，總是用自己的水粉比例，不嘗試新的比例，今天終於吃到了鬆軟之極的面飽啦，美呀。不過我總結了一下，也不光是多用了二十液體導致的，昨天我用的冰箱里冷凍的蜜豆，由於沒有化透，它還是出了一些水分的，所以烤制時有的都爆開了，這就是內部太濕了產生氣體了才會爆開吧，所以跟內餡兒也有關係，下次我做一次沒內餡兒的還能非常軟和的，看看到底多少比例合適的。 說起蜜豆，我用的是自己做的蜜豆，買的太甜了，吃著膩，而且我總不放心怕商家放了防腐劑，自己做的話甜度自己調節，能肯定的一點就是我自己絕對不會放防腐劑呀，這年頭還是放心要緊，費點力氣不怕的，只要吃的東西放心健康安全就好。對了，至於蜜豆我做的總是有點破皮，怎麼能做的像賣的一樣不破皮但是裡面還挺面面的呢、我曾經試過蒸的，但是比較硬，不好吃，所以還是煮了，就是破皮問題沒解決，所以請會的朋友告知一二，在此謝過啦。 因為燕麥片有這麼多好處，所以我總愛買，但是吃起來的話很單調，所以我做啥都喜歡放一些，麵包呀，花捲包子我都放，這樣才能多吃一些，健康從小事做起么。今天的麵包表面我撒了一些燕麥片，結果做好感覺看著好漂亮，喜歡那個感覺。 主料：高筋粉300g 輔料：快熟燕麥片適量 鹽2g 內蒙黃油20g 耐高糖酵母5g 蜜豆適量 白糖20g 雞蛋50g 牛奶170g 製作過程： 1.除黃油以外將所有材料都稱好放進廚師機內膽里2.用廚師機和面十分鐘3.加入二十克內蒙黃油繼續和面十五分4成團以後蓋上濕布開始發酵5.發酵到用手指戳洞不回彈就行了6.倒出來，分割成六等份滾圓排氣鬆弛三分鐘7.取一份擀平8.放上自製的蜜豆9捲起來放進抹油的小模子里，蓋上保鮮膜二發10.二發到明顯變大表面刷蛋液11.撒上快熟燕麥片12.放入180度預熱好的烤箱烤30分鐘，看顏色夠了就加蓋錫紙13.烤箱停機及時取出來晾涼脫模密閉保存因為下面隔了兩層模具等於，所以我多烤一會兒，怕不熟。