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蛋餃，廣東人又稱之為「蛋角」，小編從小就很喜歡吃這款菜式，而且小編覺得這個菜式的做法真的很神奇，只要用兩到三個雞蛋，就能變出7、8個蛋餃，而且里面還有肉餡呢。那麼，蛋餃怎麼煮才好吃呢？以下就由小編為大家介紹一下。蛋餃怎麼煮第一種：1.豬前腿肉洗凈瀝干，絞成肉末，放入容器，加入鹽、細砂糖、生抽、白鬍椒粉和蔥薑末同一方向攪拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起膠上勁，加入適量生粉，按同一手法再次攪拌均勻2.雞蛋打入碗中，攪散待用，小鍋中刷少許植物油3.倒入適量蛋液，蛋皮形成時放入肉餡4.迅速對摺，邊緣處粘緊，即可出鍋，蛋餃完成;蛋餃做好后可以放冷凍保存，隨吃隨取很方便，用處很多，煎、燉、煮、火鍋都很棒烹飪技巧1、調製肉餡材料時，調味品不需要放太多，簡單的基本味就很足夠，蛋餃吃起來，肉餡會很有彈性，前期把肉打上勁非常關鍵，只要這個步驟做好了，成品味道必定很贊。2、今年做蛋餃用了小平底鍋，比往年用勺做的蛋餃略大，不過由於平底鍋是不沾的，做起來非常簡單，成品做好后，迎合節日氣氛，我用花邊壓模修了一下造型。3、蛋餃做好后可以放冷凍保存，一次可以多做點，隨吃隨取很方便，用處很多，煎、燉、煮、火鍋都很棒。第二種：1、用鍋里油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。2、接著放蘑菇一起翻炒。 將蛋餃放入。3、放適量水(以剛好淹住材料為宜)，大火煮開后小火再煮幾分鐘。4、放入青菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調味即可。第三種：麵粉過篩後放入盆中，先倒入沸水，用筷子將麵粉攪成大面穗再酌量加入冷水，和成軟硬適中的麵糰餳30分鐘左右準備一份自己喜歡的餡料，可以根據自家口味來調製煎鍋預先倒入少量油並淌滿底部先做一個2個餃子合在一起的圓形餃子放在煎鍋中間再將其餘的餃子依次呈圓形放入煎鍋中小火煎至底部成型后，倒入掩蓋餃子一半的清水，蓋上鍋蓋，煎至水干兩個雞蛋(我家鍋子大我打了3個雞蛋將近用了2個半多一點)加入少許食用鹽，攪散備用將打散的雞蛋液順鍋邊倒下去，慢慢轉均勻，撒些蔥花和黑芝麻做裝飾(做過兩次后的體會是蛋液倒厚點等下會比較容易取出來)煎的時候，一定注意火候不要太大，以免底部糊掉等蛋液完全成熟后，撒上紅椒粒(我用凍乾草莓碎)裝飾，裝盤食用以上就是小編為大家介紹的蛋餃怎麼煮的方法，其實吃法還是多種多樣的，把蛋餃包好了，可以澆上醬油，又可以加上配菜來煮湯，還可以用來拌粉面來吃，不但做法簡單又方便，而且味道還真不是一般的好。小編認為，這是一道必須家傳戶曉的菜式呢。