Zi 字媒體

最近被網紅甜品刷屏，一個是臟臟包，一個是毛巾卷，臟臟包的熱量巨高，只好避而遠之；毛巾卷實際是翻版的千層蛋糕，餅皮的製作非常簡單，班戟皮用平底鍋就能搞定；有的平底鍋不是辣么平，會中間凸起，烙出的餅皮會四周比較厚；其實廚房裡還有一個工具一直被忽略，那就是微波爐，正準備做牛軋糖，工具都放在手邊，順手用了牛軋糖的整理盤，長方形的整理盤，微波爐高火一分鐘，一張餅皮就OK了，特簡單； 材料：班戟預拌粉100克，雞蛋一個，牛奶200克，無鹽黃油10克，淡奶油200克，白糖20克，白桃果醬2大勺，五十鈴抹茶粉4克 製作過程：1、 備齊所有的材料，準備的蜜紅豆忘記放了2、 一個雞蛋和牛奶攪拌均勻3、 抹茶粉和預拌粉混合后，過篩至牛奶中4、 用手抽拌勻麵糊，加入融化的黃油5、 麵糊攪拌均勻無顆粒，靜置十五分鐘左右6、 靜置后的麵糊過篩7、 舀一勺麵糊倒入牛軋糖整理盤中，盤子不大（展藝的小號盤子）8、 晃動盤子讓麵糊均勻的平鋪在盤子中，盤子放入微波爐中9、 用微波爐高火加熱一分鐘，若感覺盤子四周的麵糊不熟，再加熱10秒即可，微波爐的功率不同，加熱時間略有不同10、揭下餅皮平放在網架上放涼11、淡奶油提前放冰箱冷藏，加糖20克打至稍硬一點的狀態，放入2大勺白桃果醬攪勻12、放涼的餅皮3張鋪在案板上，一張餅皮壓一張，餅皮用4張5張都可以13、把淡奶油塗抹在餅皮的中間，大致抹平，餅皮的尾部不要放奶油14、餅皮的其他3面向里折起15、從左向右捲起來，放入冰箱冷藏至少半個小時16、取出冷藏的毛巾卷，一小勺抹茶粉用細篩子篩在表面，抹茶粉的用量不在配方中17、裁一張漂亮的油紙，寬度是毛巾卷的1/3，包起來即可 小貼士：1、此分量可以做10張餅皮，3個毛巾卷，一個毛巾卷用3張餅皮，另一張被吃掉，篩面用的抹茶粉在配方之外；2、各家微波爐的功率各不相同，加熱時間要隨時調整。3、餅皮放涼的時候要蓋保鮮膜保濕 本文為作者原創，未經授權不得轉載