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長壽塬位於渭南以南，處於秦嶺山腳下，以前被稱為長收塬，寓意五穀豐登、風調雨順，因其諧音被稱之為長壽塬，那裡的人們通過祖祖輩輩的努力把當地的文化不斷的發展。要說印象最深的就是塬上的豆腐菜，無論大小席面不可或缺的招牌菜，吃起來味道鮮美、香又不膩，暖胃去寒，所以一直備受青睞，是當地的招牌菜。在當地，如果說你見到大大小小的店面賣豆腐菜不是新鮮事，因為很多人都特別喜愛，離家多年的遊子回鄉后第一要嘗試的就是豆腐菜，一吃解鄉愁。這位小伙雖然年紀輕輕，卻做得一手好的豆腐菜，每天都忙到天黑，需求量非常大，如今家裡很少會做，總是在這樣的小店就能吃到，很多年輕人都不會做。看似平常的一碗豆腐菜，卻能讓大小食客吃了回味無窮小吃，只要回到家鄉就一定會去吃這一碗，一定要選用上好的羊湯、還加了羊血、豆腐、冬粉等其它配菜。這是切好的豆腐菜，一個普通的豆腐在當地能變出一種名小吃，體現了當地人的智慧和勤勞。這些是羊血，這也是不可少的一部分，所有的食材切長條，好看吃的時候筷子夾著也方便。做豆腐菜還要加一些時令的蔬菜，香菜和大蔥加進去吃起來更香，一碗豆腐菜把很多營養都能吃全面，這些煮開后加進去，吃的時候顏色漂亮。所有的食材都要事先切好， 這樣客人量多的時候才能忙得過來，切好的羊肉片只要放上去就可以了，一個小吃能做成一種代表菜，每樣食材都是通過精挑細選。為了不影響其它湯的質量，選用小鍋倒入準備的高湯，放入粉條煮熟，在煮粉條的時候用碗裝入豆腐、羊血，這些是經過一定的配比，當地喜愛的一種口味而製作的。當粉熟了之後把粉倒入裝有豆腐的碗中，加入高湯，撒上香菜和大蔥，再放入幾片牛肉就可以食用了。