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總是有很多「生活常識」，說起來也不是什麼大問題，可心裡一直有疑惑。健康頭條整理了最常被問到的 10 個關於吃喝的健康小問題。大家可以先想想自己平時是怎麼做的，再來看答案。反覆燒開的水不能喝？圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫能喝。有人認為：反覆燒開的水，亞硝酸鹽超標，會致癌。事實上，雖然水經過好幾次加熱確實會產生一些亞硝酸鹽，但來自實驗室的數據顯示：多次燒開后，自來水中的亞硝酸鹽含量，仍遠低於國家生活飲用水的標準，完全不用擔心有「亞硝酸鹽中毒」「致癌」的問題。喝水太多會增加腎臟負擔？恰恰相反，只要腎功能和心功能正常，是鼓勵多喝些水的。喝水，就是為了補充水分，每個人的身體需求和運動量大小不一樣，可以根據自身情況每天喝 1.5～2 升水，以尿色清亮淡黃為標準。多喝水，能改善便秘、降尿酸，冬季氣候乾燥，喝水還能滋潤口腔咽喉。葡萄乾很臟，吃之前要洗嗎？如果買的是密封包裝的葡萄乾，不用洗也能吃。包裝食品有嚴格的衛生要求，封裝之前需要經過專業清洗，不會有傳說中的「掉滿灰」或是有小蟲子等。但如果買了散裝的的葡萄乾，那麼洗掉表面的灰塵，在乾燥衛生的地方晾乾了再吃，會更好。空腹不能吃香蕉、鳳梨、牛奶、豆漿、柿子……？對大多數人來說，不建議空腹喝酒、吃過冷過辣過酸的食物，避免刺激胃腸。其他的，真沒那麼多講究。只要食物質量過關，很少有絕對不能空腹吃這一說法，主要還是得看個人的身體狀況。如果你吃了以後，沒覺得不舒服，就不用管那些「禁忌」的說法，放心吃。喝粥能養胃嗎？比起其他食物，白粥確實好消化。大病恢復期或剛做完手術的時候，胃腸功能較虛弱，白粥是不錯的選擇。可長期喝白粥，很容易造成營養不良。而且也不利於鍛煉胃的消化功能。更重要的，喝粥會很快讓血糖升起來，建議有糖尿病的朋友多吃些乾飯，少喝點粥。剩菜要涼了才能放冰箱？「先放涼再放進冰箱」與「直接把熱菜放進冰箱」相比，降到相同溫度時食物中含有的細菌會更多。如果在冰箱里存放的時間不長（比如一兩頓之後就會吃掉），那麼增加的這些細菌也還是在可以接受的範圍內。不過更建議用保鮮膜包好飯菜直接放冰箱，不用等它涼下來。這麼做，增加的細菌更少，只是稍微多耗一點點電而已。保鮮膜能加熱嗎？保鮮膜分種類，有的只能用來包裝低溫或常溫食物，有的性能好一些，可耐受微波爐加熱的高溫。買回去的保鮮膜到底能不能加熱，看看包裝上的「耐受溫度」和「適用範圍」就好。只要保鮮膜包裝上註明「可微波加熱」，那麼放心請使用。發燒的時候不能吃雞蛋？能吃。有傳言說：雞蛋中蛋白質含量較高，發燒時吃，會額外增加身體熱量，不利於病情的恢復。目前沒有任何研究證明這種說法。我們吃進去東西以後，不同的食物確實會給身體帶來不同的熱量。但吃一兩顆雞蛋所增加的熱量對體溫的影響微乎其微。雞蛋好吃、營養又便宜，發燒時吃，是對身體有好處的。吃辣容易長痘痘？現在並沒有非常權威的研究明確告訴我們，吃辛辣食物對痤瘡是否有直接影響。但很多時候的「吃辣」，可能就同時意味著吃進了更多的紅肉、動物內臟等高脂肪食物，比如各類辣火鍋。而高糖高脂的食物本身，比如五花肉、蛋糕、餅乾、蜜餞等，倒是真的容易增加長痘痘的風險的。如果愛吃辣的話，偶爾吃點兒沒問題。但要記得盡量少吃高糖高脂食物。喝紅酒能軟化心血管？很多人因為紅酒含有白藜蘆醇等成分，認為它能軟化血管。實際上，紅酒中的白藜蘆醇含量並不高，每天喝一點不能有效抗氧化、抗動脈硬化。而紅酒中 12%～15% 的酒精，卻真的不容忽視。包括世界衛生組織（WHO）在內的很多權威機構，都明確反對靠酒精來保護血管或心臟。上面的小問題，你都回答對了嗎？還有其他什麼不清楚的，可以留言，健康頭條會根據情況，再做整理盤點。這 10 條有關吃喝的小問題，其實包含了健康生活的大智慧。分享給關心的朋友，讓更多人看看吧！商業及廣告合作請聯繫：doctor@dxy.com投稿及轉載請聯繫：health@dxy.cn