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五彩糯米蛋備料：生鹹鴨蛋20個；泰國糯米200克；五花肉50克；胡蘿蔔50克；青豌豆50克；干香菇3朵；鷹嘴豆20克；玉米粒35克；老抽、生抽、料酒、白糖 適量提前泡發鷹嘴豆，干香菇、糯米，五花肉切小用老抽，生抽和少量料酒加白糖腌漬，胡蘿蔔和泡發的香菇切丁。將鷹嘴豆控干水提前用鍋加水煮30分鐘，撈起放涼。再將所有材料混合均勻。小心處理生的鹹鴨蛋，清洗乾淨后敲開一頭殼，撥殼的時候開孔適當即可，稍後需要把蛋清控干蛋黃留著在蛋殼裡，再把混合均勻的材料放入蛋殼內，輕壓讓材料在殼裡搖晃著的時候不會移動，但是注意不要塞的太滿，否則在蒸的過程就會溢出，影響美觀。將處理好的糯米蛋有孔的一頭朝上，直立固定在鍋內大火隔水蒸45分鐘，又或者高壓鍋25分鐘。取出裝盤即可吃啦！最後放一個全圖，根據個人喜好可以調整裝入蛋殼內的內容物，可以加火腿丁或者是臘腸切丁，歡迎喜歡美食的朋友加我微信cjy304760446交流分享手作美食。