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油炸食品大家都知道是不健康食品，但是誰都不否認確實是好吃，所以盡量少吃，不然就只能是想辦法將它做得儘可能又好吃又健康一些。下面隨51養生網小編去看看。家常菜酥肉是一道特色的傳統名菜，它的特點是香酥、嫩滑、爽口肥而不膩，主要見於山西、江西、河南、山東、四川等地。懷念小時候爸媽給自己做的酥肉，長大了自己學著做這道家常菜，味道很贊哦。把準備好的五花肉切成長條狀，加鹽多半勺醃一小會，胡椒粉多半勺喜歡辣椒的也可以放，糖一勺、花椒粉多半勺將10個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，然後一點點加入紅薯粉，直到漿液不會從肉上流下來為止。鍋里放油，油溫5～6成熱就行，把肉一片片下入油鍋並用筷子攪拌。炸至金黃色即可撈出，控干油。剛炸出來的肉撒點鹽是很香的。要是用高湯燉一下，味道也是非常不錯的。這一道家常菜可以說是五花肉裡面最好吃的做法之一，平時可以拿來當零食吃也可以作為家裡面的主菜，味道很香吃了還想吃。雞蛋的營養價值：1，雞蛋非常適用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安者，是扶助正氣的佳品之一。蛋白還具有清熱解毒、利咽潤肺、滋養肌膚的功能。2，雞蛋中富含大量的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的幫助，可以健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。