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他家蒸菜有蒸谷香肥腸、油渣蒸腌菜、豆角蒸臘八豆、味蒸香乾等。店內很像湖南街頭的老巷子，牆上寫著一些fu南的方言，大概只有fu南人才能讀對發音了~在"深圳的坡子街"吃飯天天有人在門口吆喝「臭豆腐、豬油拌粉、老家餡餅~」這裡每道菜都有專門的辣椒魔鬼椒、線辣椒、青辣椒、醬辣椒...還有一道菜我覺得過期了的~小哥就在門口炸臭豆腐，很多人路過會買一份帶走。湖南菜分不同菜系，這裡的菜偏株洲口味一些。他們家有句口號「飯要恰得香，嗝才打得響」。他家2樓每天燈都亮著，但沒有樓梯上去。牆上還有一句「飯前白沙水，飯後白沙煙」~老闆，這話我是不同意的！哈哈~1每道菜都有專門的辣椒湖南菜用的辣椒分很多種，有剁辣椒、魔鬼辣椒、青辣椒、線辣椒、浸酸辣椒、浸朝天椒、浸野山椒等。不同菜入不同辣椒。丨魔鬼椒 百年茶油鴨丨茶油鴨在岳陽的地位，就像是湘潭的毛氏紅燒肉與剁椒魚頭、攸縣的豆乾、常德的石鍋魚、衡陽頭碗與衡東蛋燒肉。洞庭湖邊山多水質好，適合種茶樹和養水鴨。放八角桂皮辣椒等用高壓鍋燜至香味滲透進鴨肉里。每盆茶油鴨裡面的鴨血、鴨腸、鴨腎、冬瓜都煮得很入味，完全不遜色於鴨肉。這道菜辣味指數5星~「百年茶油鴨」，一百年了這道菜還沒過期嗎~丨青辣椒 小炒肉丨據說小炒肉和剁椒魚頭被稱為「湘菜雙雄」，不過據說在湖南，比較多人叫它「辣椒炒肉」。吃這道菜一定要一筷子把青辣椒和肉都夾上，如果光吃肉那就像吃燒臘只吃肉不吃皮，主次不分了。丨線辣椒 醬豬腳丨豬腳用筷子一撥就能把皮肉分離，燉得非常軟爛，沒辦法用筷子把完整的豬腳夾起來。用線辣椒翻炒，再燉到入味，把肉撥開每一絲都沾滿肉汁。皮很軟糯，脂肪幾乎都流失了，吃起來不膩。丨腌線辣椒 蒸菜丨瀏陽蒸菜是湘菜的一個傳統菜系。蒸菜的份量不多，據說「蒸菜不適合海吃，只能慢慢吃。多點幾樣，每樣只吃到7分就行，留下餘味，下次還想吃。」他家蒸菜有蒸谷香肥腸、油渣蒸腌菜、豆角蒸臘八豆、味蒸香乾等。這勺大鍋猛炒的腌線辣椒是蒸菜的點睛之筆。2老家的豬油拌粉和白臭豆腐丨「七」碗豬油拌粉丨在湖南，「七粉」是件大事，不同地區有不同的做法，比如常德牛肉粉、邵陽澆上紅油的米粉、衡陽鹵粉、長沙街頭的豬油拌粉...長沙的米粉有很多講究，輕挑、無碼、炒碼、蓋碼、帶迅乾等。豬油拌粉用料簡單但很有名，最重要就是淋的這勺豬油。上桌馬上拌均，一口嗦完。丨白色的臭豆腐丨豆腐都是湖南攸縣的。那裡黃豆品質好水質也好，就算把黃豆運過來，但沒有攸縣的水，也做不出同樣的豆腐。白豆腐是在滷製時特地少放一味能讓豆腐顏色變黑的鹵料。丨30秒包一個老家餡餅丨飯點的時候路過總能看到一個在擀麵皮包餡餅的小哥，動作很熟練，大概半分鐘一個。麵皮煎得很脆，肉餡是緊實多汁那種。一份2個，切成4塊，18元。來的人基本都會點一份。丨老家運來的醬椒丨跟湖南人聊湘菜，前三名必有這個魚頭和辣椒炒肉。考驗這道菜的不只是魚的質量，還有醬椒。從辣椒的挑選到調味浸泡，每個步驟都會影響它的辣度鹹度。水庫大頭魚配上從湖南老家運來的醬椒剁碎。吃魚頭大家都會搶著吃魚嘴和腮幫子下這塊肉吧，關係再好也不能讓！丨雞湯煨脆筍丨冬季筍還沒出土只是剛剛把土拱破時，當地人就把筍挖出來。經過簡單加工、大太陽晒乾后保存起來。用雞湯來煨筍，然後加干辣椒煸炒。筍是腌漬過晒乾的口感， 帶有點煙熏的味道。3在 "深圳的坡子街" 吃飯店內很像湖南街頭的老巷子，牆上寫著一些fu南的方言，大概只有fu南人才能讀對發音了~丨石柵欄圍牆丨石柵欄的圍牆，很像坐在街頭的店裡吃飯。丨水泥地面丨地板是水泥地，有用水泥鑄的檯子，也有木質檯子。燈光比較暗，像是夜晚走在巷子里的感覺。用餐提示看到這條推送到店用餐的人可能會很多，可能會出現服務跟不上或等待時間過長等問題，建議提前在網上拿好號再過去，以免影響用餐體驗。店家信息【店名】白沙社【人均】56元左右【電話】0755-82788706【地址】福田區下梅林綠景·佐阾虹灣購物廣場三層L3005-L3007。【捷運】9號線梅景站A1出口