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土豆10種美味做法 土豆燉排骨 原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。 做法：①排骨沖洗乾淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮； ②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出； ③利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒； ④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透； ⑤添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。 金沙土豆泥 原料：土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。 做法：①將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。 ②鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。 新疆大盤雞 原料：鮮雞半隻，土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。 做法：①鍋內到油，把花椒炸透； ②倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒，蘑菇，燜十五分鐘； ③加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止； ④加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了； ⑤翻炒一下就可以出鍋裝盤了。 香煎土豆餅 原料：土豆、豬肉、鹽、味精。 做法：①土豆兩個蒸熟剝皮，用機器打成醬狀； ②將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀； ③入鍋，用小火煎； ④煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面； ⑤煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。 涼熗香辣土豆 原料：土豆、蒜末、辣椒面。 做法：①先切好土豆片。 ②燒開水將土豆片氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長土豆片就不脆。 ③將燙好的土豆片撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。 ④將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行），燒冒煙了往土豆片上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。 ⑤放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。 ⑥邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。 象山式烤土豆 主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤……只要鍋夠大） 輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水。 調料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精。 做法：土豆連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。 注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。 拔絲土豆 主料：土豆 配料：食用油、糖 做法：①土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用； ②鍋內放少許油，加熱，放入白糖不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。 注意：這道菜外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。 俄式土豆沙拉 主料：土豆 配料：洋蔥、紫蘇、沙拉醬、鹽、胡椒粉 做法：①土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用； ②將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫蘇（一種香料，家裡做不放也沒關係）炒香冷卻備用； ③在①②的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。 土豆南瓜湯 主料：土豆、南瓜。 配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。 做法：①把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水； ②鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許； ③把②倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可。 注意：此湯酸鮮可口，是妹紙們保養美容的靚湯。 咖喱土豆 主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿蔔一根。 調料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量。 做法：①土豆切塊洗去澱粉，胡蘿蔔、雞肉切丁，洋蔥切絲； ②鍋洗凈放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘後起鍋（水要多加，大火煮食比較費水，容易干鍋），見洋蔥融化即可，加入咖喱（咖喱要預先用涼水調開），加入鹽、糖，轉小火煮五分鐘即可。 吃起來~ 對了，之前小羊還給大家科普了土豆的好處 可以猛戳下面看看喲： 每天吃它，勝吃10個蘋果！降血脂，降血壓，控血糖！你還有啥關於土豆的美味做法 可以在留言區告訴小羊喲！ *圖片源於網路 *來源：網路，羊城晚報微生活整理編輯