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肉無論是對老年人來說，還是想要保持身材的年輕人來說，都是飲食的禁忌，雖然看著也會流口水，但為了身材，為了健康，往往都會選擇避而遠之。尤其是對大部分老年人來說，認為吃太多的肉會導致三高，就一味的控制自己不去吃肉，其實這種認識是嚴重不正確的。老年朋友更應該注意飲食的均衡，拒絕吃一樣食物，往往會加快身體器官的衰退。吃肉並不會導致膽固醇的上升人們對吃肉的恐懼往往來自於認為肉中含有較高的膽固醇，容易引起三高。事實上，肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用並不大。人體內的膽固醇主要有兩個來源，其中大約70%～80%由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食;而且，食物中的膽固醇其實是一種脂類，它是我們人體所需要的一種營養物質。它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。所以說食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響並不大，不用過於擔心食物中的膽固醇，更不要以為吃肉就會導致膽固醇高。雖然說肉類中的膽固醇對人體膽固醇的影響並不大，但是也不能毫不忌諱的吃，尤其是脂肪含量較高的肉類。老年人吃肉要注意什麼?注意脂肪像紅燒肉之類的，其中含有較多的脂肪，且是不利於健康的飽和脂肪，應該少吃，吃肉應當以瘦肉為主。與豆類搭配豆製品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，讓膽固醇和脂肪顆粒變小，不向血管壁沉積，防止動脈硬化斑塊的形成。少吃紅多吃白俗話說：「吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚」，就是說吃豬牛羊這些畜類的肉不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉，吃雞鴨鵝不如吃魚類海鮮。畜類肉裡面脂肪含量高，不易消化還影響血糖血脂，禽類脂肪較少，而魚肉特別適合老年人食用。老人吃點肉的好處可以從中攝取蛋白質和脂肪肉類中含有豐富的蛋白質，老人吃點肉可以從中攝取蛋白質和脂肪，滿足身體代謝的需要。可以延緩大腦衰老由於腦細胞的細胞膜由大量不飽和脂肪酸組成，而肉類中就含有大量的不飽和脂肪酸。因為腦細胞的氧化代謝反應十分活躍，所以，腦細胞很容易在氧化反應中受到損傷，導致大腦衰老，所以補充適當的肉類可以延緩大腦的衰老。因此，老人們不可以完全不吃肉，只是要避開脂肪含量較高的紅肉而已，適當的吃瘦肉對老年人身體有益。本篇文章版權歸三九養生堂所有，未經許可，謝絕轉載。