3C科技 娛樂遊戲 美食旅遊 時尚美妝 親子育兒 生活休閒 金融理財 健康運動 寰宇綜合

Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
加入好友
轉載自:煎蛋網一根中等大小的大蕉(plantain)含有57克澱粉!Credit: 畫師Zagon薩拉小姐忙了一天,現在正在琢磨如何度過這個傍晚。經歷了一個折騰下午,她終於可以回家邊吃好吃的邊看新出的電視劇。在等了幾個小時以後,她很想吃炸薯條,幾片麵包蘸醬也不錯。再琢磨琢磨,一碗通心粉也挺好。生物易構,最權威的試劑耗材採購平台(www)bioeg.cn關注Science公眾號加入我們顯而易見,薩拉可喜歡澱粉了。但如果你設想一下,薩拉的盤子里是別的食物——一個蘋果,一些葡萄、一根香蕉——不要被騙了,以為這樣就沒有澱粉在裡面了。就算吃這些薩拉還是會攝入澱粉的,因為很多水果里也含有澱粉。為啥水果也含有澱粉呢?這是自然的問題[小編:¯\_(ツ)_/¯]。水果來自植株,植株依賴於澱粉形式的葡萄糖來生長。這一切都要從光合作用開始。轉化來的能量一部分馬上就被用掉了,一部分會儲存起來留著以後用。特別要說,葡萄糖會以多糖形式儲存,這些碳水化合物分子可以被代謝用於生長和其他用途。而這些澱粉可分為兩類:不溶性和可溶性的。不溶性澱粉,即支鏈澱粉,是長期能量供應的組成部分。不溶性澱粉分子過大,不易轉化為能量,所以會儲存直到不得不用的時候,它們更像是不允許延長時間提款的存款證明書。 另一方面,可溶性澱粉(直鏈澱粉)隨時可被轉化為能量,因為其分子較小,易於在細胞中移動。 可以把可溶性澱粉視為分子層面的「現金」。當說到高澱粉含量的水果時,尤其是支鏈澱粉含量高的那種,就要說道這個了:大蕉。大蕉和香蕉很像,但是是更大、更澱粉的版本。大蕉主要生於非洲、亞洲、加勒比海地區和拉丁美洲,一般烘烤、煮、烤焙、炸或者蒸著吃。一個中等大小的大蕉含有超過57克澱粉,而普通香蕉每根大概只有12克澱粉。一人量的梅子或無花果有4克澱粉,葡萄乾有2克。所以在水果王國里澱粉還是蠻常見的,但量不一定很多就是啦。

本文由yidianzixun提供 原文連結

寫了 5860316篇文章,獲得 23313次喜歡
精彩推薦