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▶本地專業權威美食平台，10萬永川吃貨共同關注▶舌尖上的永川站綠豆是消暑必備聖品炎炎夏日來上一碗冰鎮綠豆湯那感覺就一個字▽ ▽ ▽爽△ △ △不過總有人煮綠豆湯煮到崩潰因為永遠煮！不！開！花！想把綠豆煮爛，最常用的方法是提前用清水泡然後煮很長時間才行今天舌尖兄教你一招，省時省力3分鐘就能把綠豆煮開花煮出消暑綠豆湯▽（視頻時長43秒，不看可惜咯~）= 方法 =綠豆洗凈放入自封袋中倒入清水（沒過綠豆即可），入冰箱冷凍鍋中清水煮沸後放入冷凍好的綠豆冰塊煮2-3分鐘即可 舌尖兄小講堂：因為熱脹冷縮的原理，冰鎮過的綠豆放入煮沸的開水中，綠豆更易破（裂）皮煮爛。用保鮮袋替代也可，但自封袋更不易破露。這方法確實比提前浸泡一夜更有效綠豆煮裂煮爛的比例很高時間也很省炎炎夏日必備大招，快學起來！現在煮綠豆湯似乎還有些早但吃綠豆糕正是好時節杭州各大糕點店早就開始用綠豆糕為端午節預熱這入口即化的初夏小糕點也可以自己做哦綠豆糕= 材料 =去皮綠豆500g 、 黃油130g、 鹽4g糖粉100g 、蜂蜜一勺= 做法 =去皮綠豆洗凈，適量清水提前浸泡5小時瀝干水分上鍋蒸20分鐘左右可以稍微再燜一會兒將綠豆直接碾成泥鍋內黃油加熱融化放入綠豆泥小火翻炒至略干 加入蜂蜜、糖粉、鹽繼續翻炒至融化綠豆泥不粘鍋可成團即可關火綠豆泥晾涼，揉捏成等量小圓團用模具壓出花樣即可這樣就可以直接吃了不過放入冰箱密封冷藏2小時后口感更佳除了純綠豆泥的綠豆糕還可以在其中裹入豆沙餡兒▽還可以在綠豆泥中加蔓越莓干、葡萄乾做成不同口味的蔓越莓綠豆糕▽ 舌尖兄提醒：去皮綠豆容易購買操作方便，直接用綠豆也行：提前浸泡一夜，用手剝去綠豆皮。（這是個會讓人發瘋的過程，沒耐心的，建議還是直接使用去皮綠豆）炒綠豆泥是為了去除多餘的水分，全程用小火！用小火！用小火！如果你蒸的綠豆泥水分不多，夠干，可以略去炒制這一步，直接加蜂蜜、融化的黃油、糖粉（其量隨喜好調節）等用手將綠豆泥揉捏成團。自製綠豆糕的保質期只有兩三天，儘快食用哦~初夏技能打卡3分鐘綠豆煮開花 √自製綠豆糕 √美食就隱藏在我們生活當中善於發現身邊美食綠豆美食，夏日必備