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鯰魚燉茄子的做法 吃貨們趕緊收藏哦 鯰魚 一條 茄子 330g 姜 蒜 大料 香菜 油 鹽 醋 料酒 味精 糖 生抽鯰魚燉茄子的做法的做法1 鯰魚一條約800g。 2 茄子300g、姜、蒜。 3 把鯰魚斬成段。 4 把茄子掰成塊。 5 起鍋熱油，爆香姜蒜。 6 放入鯰魚段，烹入醋、料酒 7 加生抽后，再加適量水。 8 燒開后，放入茄子段。 9 大火燒開，用中小火慢燉。 10 燉制大約15---20分鐘左右，至茄子軟爛。加鹽、糖、味精調味。 11 調味后，稍燉制1分鐘左右即可出鍋裝盤。