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愛心壽司 材料：白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿蔔絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。 做法 1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻。 2、模具內塗一點油，方便脫模。 3、先放一層飯在模具底，壓實壓平。 4、放上餡料。 5、放一層飯上去封頂，壓平、結實。 6、倒扣脫模。 7、紫菜剪成與心飯糰的高度同高，然後捆著邊包圍飯糰，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實，切段。 紫薯壽司 材料：大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、香腸 1根、肉鬆 1把、海苔 3張、雞蛋 3個、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米澱粉 2小匙、食鹽 小半匙。 做法 1、大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘。 2、胡蘿蔔切成細條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦乾。 3、雞蛋打散加入水澱粉和鹽，攤成蛋皮后切成細條狀。 4、黃瓜去籽切成細條。 5、紫薯蒸熟後放入壽司醋，用擀麵杖搗勻，米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻。 6、再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻；壽司簾上鋪上海苔。 7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水后(防粘)壓平米飯；在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸。 8、接著放蛋皮，中間撒肉鬆，擠上沙拉醬；用手捲起。 9、壓實後繼續推著卷，吃前用刀切成段后裝盤(蘸水切的話切面會更漂亮)。 蛋卷壽司 材料：壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒。 做法 1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒與飯拌勻。 2、帘子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料。 3、注意不能太大力，否則蛋會破。