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蔬菜,是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一,是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。對於人們幾乎沒一頓都離不開蔬菜!但有些蔬菜你沒挑選好吃進去還會要了人命,小編告訴你這幾種菜一定要看清楚再買!一、黃瓜青瓜"頂花帶刺」的一般是有花蒂處粘激素的,為了給瓜裝嫩,粘了激素的黃瓜頂處會變粗,瓜身子也會變得粗大,頂花顏色鮮艷,而且能開很久不脫落,這是商家為了讓人們看出瓜的新鮮做了手腳,人們經常食用這種帶有激素瓜對身體傷害大。正常成熟青瓜,頂花會脫落,花頂處會有一個疤。二、發芽的綠土豆發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高,食用容易出現 食物中毒的癥狀。因此,發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。土豆的個頭不是越大越好,過大的很有可能是因為生長時間過長,吃起來纖維也比較粗一些。假如是腐爛或凍傷的土豆,水分收縮,果肉的顏色也變成灰色或呈黑斑,就應該捨棄。挑選時找中等外皮光滑的!三、青西紅柿研究發現未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素,食用這種還未成熟的青色西紅柿,口腔有苦澀感,吃后可出現噁心、嘔吐等中毒癥狀,生吃危險性更大。挑選西紅柿就要選擇熟透的,不要覺得那種半青紅的好看就去買,你要對自己和他人的安全做好措施!四、豆芽挑選豆芽當發現豆芽菜發得特別粗壯,而且無根須,如果再聞一下,還能嗅出一股淡淡的氨水味時,那麼,這種豆芽有可能是用化肥來催發,這種不但止含有龍葵素還有化學物質,吃了會出現中毒的幾率非常高!小編分享的這四種菜大家好好吸收吸收,以後去超市買蔬菜好好看看你手中的菜是否有問題,不是因為菜長得美就去買,而是看這菜美的程度是否正常,或者是這些菜的生長結構都變異了你還繼續買,那隻能說這種人活該中毒了!