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椒鹽蝦材料鮮中蝦 1斤蒜頭 5顆辣椒 1條 (切碎）蔥 1顆（切段）生粉 50克海鹽 3茶匙做法1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。2、燒熱一鍋油后，將蝦放入油鍋中炸至8成熟后要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。椒鹽排骨材料主料：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片澱粉適量調味料：椒鹽 糖 醬油 料酒做法1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時。3、雞蛋和澱粉攪成糊狀。4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。椒鹽蘑菇材料蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干澱粉，麵粉，椒鹽粉適量做法1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可．小訣竅如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉（並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇）椒鹽玉米材料主料：兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑒於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），椒鹽，生粉，一個雞蛋，蔥（細點好）。做法1、剝玉米，盡量不要剝破，整粒的好看些。然後洗乾淨。2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。3、鍋里放油，要多一些，燒至七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。4、可以起鍋了！拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。椒鹽排條材料豬肉(裡脊肉或豬大排) 、雞蛋、 生粉 、麵粉 、料酒 、陳醋 、老薑、 椒鹽做法1:帶骨豬肉洗凈 用刀把肉的部分拍松 切成同等寬度的條狀 放料酒 姜 少量醋腌10分鐘2:生粉和雞蛋調成糊狀倒在肉里 加少量鹽攪拌均勻3:炒鍋燒熱放油改小火 把肉均勻裹上麵粉依次放入油里煎成金黃色 全部煎好再重複煎一次即可裝盤撒上椒鹽即可注:提倡少油少鹽健康飲食 選擇用少量油小火煎兩遍外脆里嫩味道也是很好的檸檬椒鹽松板豬珍貴稀有六兩肉，擁有雪花般的大理石油脂紋路，料理時無需擔心煮過頭依然爽脆Q彈，簡單料理輕鬆上桌，清爽又下飯絕對讓你一碗接一碗材料松阪豬200g、蒜片2瓣、辣椒少許、檸檬片1/2顆、檸檬汁1/2顆、米酒少許、海鹽少許、綜合胡椒少許、蔥花1隻、洋蔥1/2顆、柴魚醬油2茶匙、味醂1湯匙、醋1湯匙、糖1茶匙做法1、將松阪豬醃在蒜片、辣椒、檸檬片、米酒與鹽巴、胡椒醃約1小時。2、取出后連同醃漬配料放入鍋內煎至表面上色后，淋上檸檬汁，可依個人喜好灑上胡椒，煎至醬汁收干后取出。3、把配菜的洋蔥切絲，混合其他的調味料醃約15分鐘，墊在盤子底部。4、最後將煎好的松阪豬切成薄片，放上漬洋蔥並灑上蔥花即完成。椒鹽魚材料魚數尾、胡椒鹽適量做法1、鮮魚處理洗凈后，將魚身水分瀝干備用。準備不沾鍋，大火熱鍋后，放進些許食用油，搖晃鍋面，讓鍋面均勻沾上油，然後等待熱油。2、油溫足夠后，將魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，讓水氣保留在鍋中。維持中大火，這樣肉魚表面才會焦結。若火力太小，肉魚在翻面時，表面不夠焦結，很容易就碎肉。3、蓋上鍋蓋約3-5分鐘后，先把爐火熄掉，再掀開鍋蓋將肉魚翻面，這動作可以確保魚比較不會碎肉。(熱漲冷縮原理)再蓋回鍋蓋，繼續以中大火煎煮，靜候3分鐘，就差不多可以起鍋裝盤。4、撒上些許胡椒鹽提味，就是一道美味可口的鮮魚佳肴喔!小朋友喜歡吃，大朋友更愛吃!椒鹽雙薯材料馬鈴薯和蕃薯適量、鹽和黑胡椒粉適量、九層塔末少許、橄欖油一大匙做法1、蕃薯切塊2、與馬鈴薯用中火微波7分鐘(或蒸熟)3、鍋中放入一大匙得意的一天橄欖油放入24、煎至微焦灑入鹽和黑胡椒粉5、最後加入九層塔末就完成囉^^6、你也可加入孜然粉或是其它香料哦^^椒鹽透抽材料透抽(切成一圈一圈的)一尾、白鬍椒鹽適量、沙拉油一匙做法1、先熱鍋后，把油倒下去后熱油2、把透抽放進鍋中，開大火快炒透抽，.慢慢的鍋底會出現焦色，透抽的表皮也會開始金黃色3、火可以稍為轉小一點，炒到想到的感覺即可盛盤，灑上白鬍椒鹽即完成椒鹽排骨材料帶骨豬扒5片、鹽1小匙、雞粉1/2小匙、小蘇打粉1/2小匙、水約半杯蛋1個、太白粉半杯、辣椒1個、蔥2枝、鹽、黑胡椒適量做法1、豬扒每塊切成兩三塊後用槌肉槌打松。切成小片較易入味。2、盆中先放入約半杯的水，加入鹽、雞粉、小蘇打粉，攪拌均勻後放入捶松的肉片抓拌后靜置直到水分被肉片吃盡，加入雞蛋、太白粉抓拌均勻，再加入3大匙的油拌勻，醃二小時，或過夜。3、鍋中放二碗油，油熱后肉片逐片下鍋煎炸，兩面金黃即可。放吸油紙上吸掉多餘的油。4、倒出鍋中的炸油，利用鍋中的余油爆香辣椒及蔥白,然後將炸好的肉片回鍋翻炒，邊炒邊撒些鹽及黑胡椒粉，最後加入蔥花即可出鍋。椒鹽豆腐豆腐是種很健康的食材，有很多豆腐做出來的菜都非常美味。今天我們要做的就是椒鹽豆腐，香口惹味。做椒鹽豆腐一般建議用硬豆腐，因為炸完之後還能保持口感及形狀，所以比軟豆腐好。材料硬豆腐100g 、蒜頭適量、紅辣椒適量、蔥適量、油3湯匙、生粉少許、鹽（可算）做法1、將豆腐均勻沾上生粉2、炸至金黃色3、把蒜蓉和辣椒炒香4、添加炸豆腐和蔥粒5、 椒鹽豆腐OK啦山葵椒鹽烤雞材料雞翅和小雞腿適量、山葵椒鹽適量、鹽巴少許做法1、雞翅和雞腿洗凈後用廚紙稍微擦乾，於翅膀和小腿內側輕划2道2、將雞翅和雞腿用一點鹽和山葵椒鹽醃一下(用手抓一抓，將山葵椒鹽按壓入剛剛划好的刀口內)3、平底鍋加一點點油熱鍋后將雞翅雞腿煎熟(油只需要一點點，可避免雞皮黏鍋)*也可用烤箱180~190度約15~20分鐘，烤熟即可4、最後再灑上一點山葵椒鹽即可