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趁著放假休閑，三五好友相聚免不了小酌幾杯。美味可口的下酒菜必不能少，親自下廚做菜款待好友，相信會更有誠意，吃的也會更盡興。推薦幾道高顏值的下酒菜，一定能俘獲眾人的胃。1、清蒸石斑魚食材：石斑魚1條、姜5片、蔥5根、香菜1小把、薑絲1大匙、鹽1小匙、胡椒粉適量、耗油1小匙、米酒1大匙、沙拉油3大匙做法：1.將石斑魚處理好洗凈，用餐紙巾擦乾內外，在身體上划刀抹少許鹽2.淋一大匙米酒，再擺上切好的蔥段，薑片 3.蔥稍拍扁切長段再切細絲，姜切薄片再切細絲4.放入調理碗注入清水浸泡半小時，撈出瀝干 5.香菜洗凈切長段，鍋中水煮開放入蒸架，擺進魚大火蒸12分鐘 6.關火再悶8分鐘連盤取出，蔥姜取掉，湯汁濾倒在碗里待用 7.泡好水的蔥薑絲擺放在魚表面上，淋上燒的極熱的沙拉油 8.蒸魚的湯汁入鍋加入1小匙耗油煮開，放入胡椒粉，太白粉水芶芡8.燒好后淋在魚身上，擺上切碎的香菜即可2、泡椒雞爪食材：雞爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒做法：1.將雞腳洗凈，切去指甲，姜切片，蒜拍碎 2.鍋中燒熱水，放入薑片、酒和雞腳，煮10分鐘 3.撈出煮好的雞腳過冷水，再在冷水中泡約15分鐘 4.將白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、鹽和泡椒，攪拌至白糖融化 5.放入雞腳腌一晚上即可取出食用3、辣炒鹵牛肉食材：鹵牛肉、香菜、生薑片、花椒粒、干辣椒段、蔥段、醬油做法：1.將鹵牛肉切片，香菜洗凈切小段 ，生薑切片，蔥切段2.炒鍋放適量油，油熱放入花椒粒、干辣椒段、生薑片、蔥頭段爆香3.再倒入鹵牛肉片，適量醬油輕輕翻勻 4.最後加入香菜段和蔥段翻勻即可出鍋4、五香花生米食材：花生米、八角、花椒、桂皮、丁香、香葉、鹽、醋、香油做法：1.將花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水 2.鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好3.放入鍋中與花生米同煮，大火煮開后換小火煮10分鐘左右4.再加入鹽再煮5分鐘，讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味 5.芹菜焯水切斷，胡蘿蔔切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會，加入放涼的花生米拌勻6.最後加入少許香油拌勻即可食用5、紅燒肉食材：五花豬肉、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙 做法：1.將豬肉洗凈切成小方塊，大蔥切長段，生薑切片 2.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈 3.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒至開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色 4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒 5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色 6.再加入清水，水量剛沒過肉塊，加鹽，生抽，老抽，料酒 7.加蓋大火燒開后，轉小火燜約60分鐘8.當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出9.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可出鍋