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By 庫可廚房家庭廚藝 【豆果美食官方認證達人】用料豆腐 一塊番茄 2個大蒜 3瓣小蔥 適量鹽 一勺白糖 一勺做法步驟1、準備食材：豆腐切片、番茄削塊、大蒜剁末、小蔥切成蔥花備用2、鍋燒熱、入油滑鍋，將豆腐煎至兩面金黃盛出3、鍋中留底油，加入蒜末炒香，再放入番茄塊炒出茄汁，加入剛剛沒過番茄的水，大火煮開4、再加入豆腐，用鹽、糖調味后燜煮大概5分鐘，最後將湯汁收干，撒上蔥花即可5、小貼士1、豆腐選老豆腐，番茄選的時候，挑稍微軟一點的，這樣汁水稍微多一些。 2、豆腐煎好有幾個竅門，一是鍋一定要燒熱，將鍋上雜物碳化掉。二是要用油滑下鍋，這樣食材和鍋之間會有一層油膜，可以防止粘鍋。三是豆腐入鍋后不要急於翻動，煎定型后再翻面。 3、處理番茄的時候，我都是用刀削到碗里的，這樣能最大限度的保存番茄的汁兒。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。