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很多人訓練非常積極，但卻不注意飲食這個環節，所以總是減肥不成功。俗話說「三分練，七分吃」，無論你的目的是減肥，還是為了保持健康，飲食都是不可忽視的一個環節。下面我們介紹健康減肥到底該怎麼吃。一、飲食結構比較合理的飲食結構是：谷薯類+魚肉蛋豆類+水果類+蔬菜類+奶製品不要節食節食減肥屬於典型的破壞飲食結構（如晚餐只吃一點水果），會造成營養不良，除了長時間的飢餓以外還可能出現面黃肌瘦、脫髮、記憶力變差、注意力無法集中、焦慮、皮膚變差、女性月經減少甚至絕經等癥狀。盲目的節食會讓身體調低基礎代謝率，結果雖然吃得少了，但是身體消耗得更少，非常容易進入平台期。一旦恢復正常飲食，體重就立刻反彈，甚至比節食之前更嚴重，反覆的節食還容易引發暴食症。控制主食，最好粗細搭配主食（谷薯類）是身體主要的能量來源，也是多種微量營養素和膳食纖維的重要來源，不吃主食的危害包括但不限於：虛弱無力、脫髮、注意力無法集中、皮膚變差、女性月經減少甚至絕經等，減肥期間一定要保證主食的攝入。主食（谷薯類）應該佔到每餐的 ¼～⅓ 左右，減肥人群可以適當降低這個比例，按照 ¼ 的比例進食主食。食材選擇方面，減少精米細面（四白：白麵包、白麵條、白米飯、白饅頭）在主食中的比例，精米細面屬於高 GI 食物，缺乏膳食纖維，飽腹感差，和攝入等量的粗糧相比，餓的更快。減肥期間建議粗糧和精糧各佔主食的一半。蔬菜多多益善蔬菜是膳食指南鼓勵多攝入的食物，是最主要的微量營養素和膳食纖維的來源，而且蔬菜的熱量非常低，蔬菜攝入量應該佔到每餐的 ⅓ 左右，每天的總量最好達到 500g 以上。深色蔬菜（深綠色、深黃色、紫色、紅色）一般富含維生素、植物化學物和膳食纖維，比如花椰菜、捲心菜、胡蘿蔔、辣椒、菠菜、芹菜等，推薦深色蔬菜佔總體蔬菜攝入量的 ½ 以上。增加瘦肉攝入很多人覺得吃肉會變胖，所以減肥期間就不吃肉或者少吃肉了，吃肉變胖是因為吃了肥肉（大量脂肪）或者烹飪的時候用了大量油（大量脂肪），科學吃肉不僅不會胖，還有利於瘦。膳食指南推薦瘦肉類（主要蛋白質來源）攝入量為每餐的 ⅕ 左右，蛋白質可以增加飽腹感（餓的更慢）；身體消化蛋白質需要消耗更多熱量（食物熱效應，提高新陳代謝）；減脂期間保證蛋白質攝入可以有效減少肌肉的流失（維持基礎代謝），所以減脂過程中我們可以提高瘦肉類的攝入量達到每餐的 ¼～⅓ 左右。水果要適量水果和蔬菜一樣，是微量營養素和膳食纖維的重要來源，但水果普遍含有較高的糖分，特別是一些較甜的水果，如芒果、荔枝、棗等，果糖也是糖，而糖是導致發胖的重要原因。減肥期間推薦每日水果的攝入量不超過 200g ，200g 是多少？大概是一個中等大小的蘋果加一根中等大小的香蕉。推薦直接吃水果，不建議喝果汁（即使是鮮榨的），大部分果汁去除了水果的果肉（膳食纖維）部分，剩下的部分不僅含糖量高（熱量高），而且不容易產生飽腹感（缺乏膳食纖維），不知不覺間很可能攝入了多餘的熱量導致發胖。多喝水減肥期間每天至少飲水 1500～1700ml（約 7～8杯）。二、飲食習慣少油少鹽盡量少吃油炸油煎食物（如炸雞、洋芋片、膨化食品等垃圾食品），炒菜少放油，烹飪方法建議以蒸、煮、煎為主，不吃肥肉。居民食鹽用量普遍偏高，推薦食鹽攝入量為每天 6g，大概是一小勺，而很多人一頓的食鹽攝入量就不止 6g 了，鹽與高血壓關係密切，還可能會引發水腫讓你看起來「胖」。少糖誰都知道減肥期間要少吃糖果甜食，因為裡面含有大量的「添加糖」，這些「添加糖」會讓你發胖，但你知道「添加糖」其實普遍存在於各種加工食品中嗎？比如可樂、雪碧等碳酸飲料，比如打著各類「茶」、「果汁」旗號的含糖飲料。一瓶不起眼的可樂就有 215 千卡的熱量，要消耗這 215 千卡熱量需要慢跑 27 分鐘，換句話說，假如你慢跑半小時后喝了一瓶可樂，這半小時就白跑了。再比如各種麵包、餅乾，打著「低脂」旗號的優格，以及加了奶和糖的咖啡。甚至你愛的辣條、各種醬料、果脯等都含有大量添加糖。這些糖會被身體快速吸收，且具有成癮性，是肥胖和很多疾病的元兇。要避免糖攝入過量，請遠離精加工食品，盡量吃天然食物，喝飲用水（少喝飲料）。不要吃撐，少食多餐合理加餐很多肥胖的人喜歡從吃撐中獲取滿足感，吃撐是一種非常不好的信號，很容易導致熱量攝入超標，每餐只吃八分飽，三餐之外建議進行合理加餐，合理加餐可以維持飽腹感防止正餐時因為太餓而無法控制食量。加餐時間可以選在三餐之間，如上午十點下午三點，加餐食物推薦水果、牛奶、優格、堅果等。細嚼慢咽同樣是吃到七八分飽，吃的快相比吃的慢普遍會攝入更多的熱量。記得吃早餐早餐是每天的啟動能量，是很重要的一餐，一覺醒來體內的能量消耗殆盡，需要及時補充。很多人為了減肥不吃早餐或者把吃早餐的時間省下來多睡一會，其實是得不償失的。不吃早餐，能量無法及時補充，人體會感到疲倦，影響工作學習效率；不吃早餐導致飢餓感增加，這可能會讓你在中午吃的更多，甚至偏向於吃一些油膩的食物來滿足飢餓感，這樣反而不利於減肥。美食可以吃，適當安排「欺騙餐」長期的低能量飲食，身體會認為可能進入了「飢荒」，會適當降低我們的基礎代謝（和節食的時候身體降低基礎代謝原理相似，但降低幅度較小沒有節食降低的那麼劇烈），容易影響減肥效果甚至進入平台期。這時候合理安排「欺騙餐」，拋開條條框框按照自己的喜好飽餐一頓，比如一周吃一次自己喜歡的火鍋，身體就會認為沒有「飢荒」，不用降低基礎代謝，可以繼續減肥；另外「欺騙餐」也能從心理層面滿足我們對美食的渴望。周期性的安排欺騙餐，既能享受美食，又不會對身材造成太大影響，何樂而不為？吃甜食火鍋很快樂，好身材也能讓我們快樂，這兩種快樂是可以兼得的，只是需要稍加控制。當然，也不能打著「欺騙餐」的旗號三天兩頭「欺騙」自己。最後總結一下：一、飲食結構1. 不要節食2. 控制好主食，最好粗細搭配3. 蔬菜多多益善4. 增加瘦肉攝入5. 水果要適量6. 多喝水二、飲食習慣1. 少油少鹽2. 少糖3. 少食多餐4. 細嚼慢咽5. 記得吃早餐6. 美食也可以吃更多精彩內容，盡在微信公眾號「范享樂動」！