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雞排風味獨特，既可正餐吃，也可做為平時零食，炸制好的雞排配以魚香汁就是魚香味的雞排。下面按大廚操作帶你學炸雞排。準備食材：雞胸脯肉二塊 、調料：蔥末、姜蒜末、泡椒末、糖、醋、澱粉、雞蛋兩顆、麵包糠。做法：1.把雞胸片成半公分大片，有筋膜的可以用刀跟斷一斷。2.雞胸用鹽，蔥姜塊、料酒腌制五分鐘。3.雞蛋顆入碗中攪勻，把雞胸沾雞蛋然後沾滿麵包糠壓實備用。4.鍋中油燒熱五成熱，下入雞胸慢火炸熟。5.雞胸改刀擺入盤中。6.起鍋放一點油，放入泡椒末，慢火炒香，放蔥姜蒜炒香，放糖醋，水澱粉勾芡。7.魚香汁裝入碗中，配雞排吃。看完感覺是不是很簡單，如果想更簡單可以直接買番茄醬沾吃。