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豆豉蒸排骨在廣東這一帶是非常家常的一道菜. 每一家做的配料都不一樣. 有的會另外加入陳皮絲 芋頭塊 土豆塊 辣椒等 我做的版本是簡單版,就豆豉 姜 蒜 排骨和些調料.By Ms東雨 【豆果美食官方認證達人】用料排骨 一斤蒜 4瓣姜 10g香蔥 1棵豆豉 15g砂糖 8g鹽 少許料酒 10ml澱粉 5-8g食用油 適量雞粉 小半勺生抽(醬油） 5ml(可選）做法步驟1、準備食材.2、排骨洗凈剁成小塊,豆豉用水沖洗一下切碎.蔥取蔥白切末,姜蒜切末備用.3、加糖 雞粉 澱粉 食用油 鹽 料酒拌勻,腌制15-30分鐘.4、再加 豆豉 蒜蓉 薑蓉 拌勻.5、拌勻后腌10分鐘.6、均勻鋪在碟子里.7、冷水下鍋中火蒸45分鐘.8、出鍋撒上蔥花 椒圈裝飾.9、成品.小貼士蒸排骨要滑能多汁秘訣就在澱粉 (一定要比平時腌肉加多一點）豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。