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椒鹽蝦食材：北極甜蝦、椒鹽、青椒、大蒜、料酒、干澱粉做法：蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍后瀝干2.把蝦放入盆中加入料酒攪勻后，放入干澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻包裹在每隻蝦的身上3.請教去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末4.鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色后撈出5.重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變至橙紅色，撈出后瀝干油，鍋中的油倒出不用6.將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下就可出鍋。油燜蝦食材：蝦、生抽、料酒、糖、番茄醬、清水、姜、蔥做法：1.蝦建議選個頭差不多的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給蝦開背，挑出蝦線。開背的蝦會更加入味2.鍋中倒入約2湯匙的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出3.放入處理好的蝦，簡直一面變紅后，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻5.加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少6.大火收汁即可盛出芙蓉蝦食材：大蝦，雞蛋、麵包糠、米酒、蔥姜做法：1.蔥姜洗凈，切末備用2.蝦去頭，留下尾端，去腸泥，洗凈放入碗中，加米酒和蔥末薑末，腌10分鐘3.雞蛋打入碗中攪勻，放入蝦沾勻蛋汁，再沾裹麵包糠備用4.鍋中倒入適量油燒熱，放入蝦炸至金黃，即可盛出香辣蝦食材：南美蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒做法：1. 將蝦洗凈剪去蝦須2. 加一點紹酒胡椒粉，用澱粉將蝦抓勻3. 干辣椒剪成小段備用4. 紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段5.鍋熱后做油，待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下6.將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭7.熱鍋內做油，油變溫後放入剛才做好的料頭8.倒入煎好的辣椒段煸出香味9.放入蒜片、蔥薑末炒出香味,放入辣醬炒出紅油10.倒入豆豉醬，炒出香味11.倒入煎好的蝦,翻炒均勻，水澱粉勾薄芡入味12.倒入香芹段、紅綠彩椒塊,翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可白灼蝦食材：姜、蒜、米酒、鹽、李錦記海鮮醬油、香油、沙蝦做法：1. 沙蝦洗凈，用牙籤挑去蝦線備好。2. 姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好。3. 鍋下適量清水，放入姜、蒜和鹽，再淋入米酒。4. 燒開後放入沙蝦。5.蝦身捲曲變紅后立刻關火，在水裡燜上1分鐘，撈出剪須上盤6.另起鍋下油。7.香油燒熱后，淋在蒜茸醬油汁上即可。8.蝦去殼后，醮著做好的蒜茸醬油汁吃，非常美味