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滷肉飯，光聽到這樣的姓名，自己都會聯想到電視劇里、電影里的那種街頭巷尾的小吃，食物就是這樣，某一刻被賦予了畫面感。窗外下著雨，這樣的氣候，能夠有一份滷肉飯，聽聽音樂，看看電影，覺得甚是享用啊。配著米飯吃的滷肉，加上一同滷製的雞蛋，那真的是讓人能多吃幾碗飯的節奏。這樣的調配你要不要試試？所需食材：五花肉 520g 洋蔥 1個 老抽 2勺 鹽 少量 冰糖 15g 生抽 1勺 香葉 4片 八角 3個 水 適量 白煮蛋 2個 米飯 2碗 黑芝麻 少量 青菜 6顆 香菇 6朵 料酒 1勺1.洋蔥洗凈切碎2.五花肉洗凈去皮切丁3.香菇提前泡發好洗凈切丁4.五花肉如果煸出油5.撈出肉丁，底油煸炒洋蔥，參加香葉、八角6.煸香后參加香菇丁翻炒7.參加之前煸過的肉丁8.參加老抽翻炒9.參加沒過食材的水，參加冰糖，大火煮開10.轉小火，參加雞蛋，參加料酒、生抽、鹽調味，煮到湯汁濃稠即可11.另取鍋，將洗凈的青菜焯水12.盤中裝入米飯、少量芝麻裝點，加上滷肉、配菜、滷蛋即可。小貼士：用五花肉做滷肉飯的口感是最好的。老抽自身是有鹹味的，主要是上色用，不要參加過多。如果五花肉出油太多，能夠倒出少量油，留底油即可。最終的湯汁不必收干，喜愛湯汁的能夠拌飯，依據個人喜好來。做的是兩人份的，滷肉剩餘的能夠拌面能夠下一頓持續吃，都是不錯的。香菇我用的是乾的，能夠用新鮮的。