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提起印度，你首先會想起什麼？不是打著鼻環能歌善舞的異域美女，也不是令人捧腹大笑的喜劇電影，而是咖喱！絕對是那充滿著特殊香味的咖喱！咖喱的前世今生<<<▽ 印度美食極具地方特色，其中以咖喱最為出名，「咖喱」一詞是音譯來的，最初源自泰米爾文，翻譯過來就是調料的意思。亞洲地區使用咖喱作為調料的國家不少，但要真論起咖喱的鼻祖，那絕對是地道的印度咖喱了，用丁香、芥末子、茴香子、黃姜粉以及辣椒等多種香料調配而成，並且絕對是料多量多重口味，最後加上少許椰漿，辛辣強烈的正宗咖喱就出爐了！咖喱源自印度，在印度民間有咖哩是佛祖釋迦牟尼所創的傳說，因為印度人不吃豬肉和牛肉，而羊肉的味道又很腥膻，咖喱正好能夠完美的遮蓋住，這正是佛祖的賞賜。從科學的角度說，印度地區氣候悶熱又潮濕，食物很容易腐壞，將辛辣的香料配入食物中能夠增加保存的時間。印度氣候非常炎熱，當地人的口味也和他們那的天氣一樣，面對酸甜苦辣咸這麼多的味道，偏偏獨寵辛辣類的食物，地道的印度咖喱口味也就可想而知了。❁印度美食清單<<<▽ 除了咖喱以外，印度當地還是有很多可口的美食的，要想成為一名合格的吃貨，吃遍世界各地的多種風味自然是必不可少的，趕緊來看看印度地區值得一嘗的美味吧！「坦都里烤雞Tandoor Chicken」這道菜品在印度可是被稱為「宮廷料理」級別的，在製作的時候，要將一整隻雞用優格和多種香料腌制後放入他們特有的坦都爐窯里烤，烤熟后的肌肉呈紅色，口味微辣，再搭配上綠色的醬料和蔬菜，簡直讓人胃口大開！「塔利Thali」塔利是印度的定食，在印度的各個不同省份都有不同風格的塔利，基本上就是在一個大圓盤上放著燉菜、土豆泥、麵餅、優格、甜點等幾種彩色的「大套餐」。「菠菜起士Palak Paneer」這道美食可以說是印度菜式里少有的不辣食物，將菠菜搗碎后再加上印度特質的鄉村起司，入口軟糯，又很有營養，在北印度地區非常受歡迎的。「印度阿薩姆紅茶」阿薩姆是印度的一個地區名字，印度的北方盛產茶葉，人們也喜歡喝茶，濃稠、濃烈，又充滿著麥芽的香氣，這就是印度紅茶的味道，在飽食過一系列的美餐后，來一杯香氣滿滿的紅茶，簡直是人生樂事啊。文字 | Jane圖片 | 部分圖片來自網路如果你也有跟美食有關的好玩文章歡迎投稿分享給我們julydada 下載「知吾煮」APP了解更多美食趣事▽人氣美食APP「知吾煮」讓美味更簡單人手必備烹飪指南！