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拌杏仁茄子食材：茄子，杏仁，番茄，辣椒醬，生抽，香醋做法：1.材料準備好；茄子洗凈切薄一點的長條。2.放入油鍋中慢煎，煎至軟熟后盛出待用。3.番茄切丁，蒜切沫，鍋里熱油后爆香蒜蓉。4.將番茄放入煎好的茄子碗中，並倒入蒜蓉；用辣椒醬、生抽、雞粉、香醋調成醬汁。5.倒入茄子碗中拌勻，撒入杏仁碎即可。辣炒螃蟹原料：青蟹3隻（1斤左右）；青皮辣椒1隻；薑片2片；蔥段適量；蒜末適量；花椒10顆；干辣椒1個；豆瓣醬1勺；醬油2勺；黃酒1勺；鹽半小勺；水少許；做法：1、將買回的青蟹洗凈，去殼后將肺葉去除，然後切塊，辣椒去籽后切塊；鍋內放油，燒熱后先將薑片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、干辣椒，翻炒一下再加入青椒和蔥段；2、放入螃蟹，翻炒幾下，放入黃酒，再翻炒一下，放入醬油和鹽；待香味炒出后，加入少許水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘就可以了。可樂酸梅排骨用料：豬小排1000g、油、可樂2罐、酸梅醬1瓶、番茄醬、老抽少量步驟1.買回來的排骨用清水浸泡一小時，充分的將血水泡出來。2.排骨放入鍋中，倒入清水，開大火焯排骨。焯的時候不要改鍋蓋。焯至排骨變色撈出備用。3.鍋中放入適量油，放入蔥姜熗鍋。4.炒出香味後放入大料、桂皮翻炒片刻。5.放入焯好的排骨翻炒均勻。6.放入可樂、少量老抽大火燒開。7.撇去浮沫。8.放入酸梅醬，蓋上蓋子轉小火開始燉排骨。9.燉大約1小時左右，拿筷子看能將排骨叉透，表明排骨已經燉熟了。放入適量番茄醬。10.將鍋蓋打開，轉大火收汁。直到湯汁收干，再撒些白芝麻即可裝盤。