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1. 意麵用水浸泡15分鐘左右；提前泡15-30分鐘，可以方便煮熟。2. 將西紅柿洗凈去皮，切成丁狀備用；西紅柿的去皮方式有很多，媽媽們可以選擇自己習慣和喜歡的：① 直接用刨刀將皮去掉；② 放在鍋中開水裡燙一下，表皮就很容易剝下來；③ 用刀划個十字形，用開水衝下或者放進微波爐轉一下也會方便剝下來。3. 取一小段茄子，洗凈去皮，切成小丁狀備用；茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。4. 將豬裡脊肉去腱皮洗凈，放入鍋中，加入清水，焯熟；也可以換成其他肉類，如牛肉、雞肉、魚肉、蝦肉。將焯熟的豬裡脊肉撈出瀝干，並切成適合寶寶咀嚼和吞咽的碎末狀備用（也可以使用料理棒打碎，會更方便）；5. 將大蒜切成碎末備用6. 這個時候我們的意麵也泡好啦，鍋中煮開水，大火煮開，煮的時候水多一點，可以保證在煮的過程中不會粘在一起，煮開后將意麵一次性放入；剛放進去的時候可以用筷子或鏟子適當翻下，防止互相粘在一起；煮的過程中不要蓋鍋蓋，小火煮10-15分鐘。將煮好的意麵撈出，放入涼水中過一下，瀝干后盛入碗中備用；將煮好的意麵放入涼水中過一下，口感會更好哦；意麵的種類很多，形狀各異，媽媽們也可以選擇其他形狀的。7. 在鍋中刷上一層薄薄的橄欖油，待油溫熱時，放入少許蒜末，用中小火炒香；8. 繼續倒入茄子丁，用大火炒至熟軟；9. 加入西紅柿丁、肉末和少許糖粉，轉中火炒至湯汁成粘稠狀，過程中可適當加入些清水，媽媽們要根據實際情況來；西紅柿一般都偏酸，可以放少許糖來中和一下，炒的時候也不需要炒得太干，有點湯汁的話味道才更好哦。10. 將上述完成的西紅柿茄子肉末倒入煮好的意麵中，翻拌均勻就可以吃啦~