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總記得第一次在外面吃雞蛋乾的時候，開始以為是香豆乾，結果吃了以後發現很嫩滑，很有彈性, 於是就愛上了這個新玩意。雞蛋干是雞蛋做的，高蛋白無澱粉因此無須擔心不發胖，是我減肥過程中的重要食譜之一。【韭菜木耳炒雞蛋干】 原料： 雞蛋干 1塊 黑木耳 1小把 韭菜 1小把 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；2. 燒鍋開水， 將雞蛋乾絲和黑木耳絲進去， 加入適量的鹽； 3. 大火煮開后再煮上一分鐘后撈出備用； 4. 熱鍋涼油，放入韭菜段進去翻炒； 5. 韭菜翻炒變色后將焯好的雞蛋乾絲和黑木耳絲進去混合翻炒；小貼士：1. 將雞蛋乾絲和黑木耳絲放入加了鹽的開水鍋中焯煮熟；2. 炒韭菜時間不易過長， 變色后就可以放入焯好的雞蛋乾絲和黑木耳絲進去混合翻炒， 最後加入鹽調味即可。6. 加入適量的鹽調味翻炒均勻即可盛入盤中。