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蝦！好久沒吃蝦了！那怎麼辦？去買來做憋！椒鹽蝦用 料蝦500g / 柿子椒半個 / 紅椒半個調料：蒜半頭 / 料酒1湯匙 / 澱粉2湯匙椒鹽1茶匙 / 植物油適量做 法1.剪去蝦須，將蝦用清水反覆沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末2.把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上3.大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出4.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用5.將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋6.趁熱食用，味道和口感最佳蒜蓉焗大蝦用 料大蝦7隻 / 大蒜大半個 / 香菜2根 / 檸檬半個鹽少許 / 橄欖油少許 / 黑胡椒粉少許做 法1.將大蒜去皮切成蒜蓉，香菜洗乾淨切成菜末2.將大蝦清洗乾淨，開背去蝦腸，平鋪在盤中3.將大蒜、香菜倒入橄欖油中，加入鹽，擠入檸檬汁，攪拌均勻4.將制好的醬料填入蝦背中5.蝦蓋上一層錫紙，放入烤箱中層，上下火，180度烤約15分鐘。烤好后撒上一點黑胡椒即可五彩蝦仁炒丁用 料牛肉50g / 蝦仁100g / 腰果50g玉米粒50g / 胡蘿蔔80g / 豌豆50g馬蹄80g / 薑片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml沙茶醬10ml / 黑椒醬5ml / 食鹽3g做 法1.牛肉切片用油、黑椒醬、和玉米澱粉腌制 2.蝦仁用鹽、蛋清少許，料酒、胡椒粉和玉米澱粉腌制3.馬蹄切丁，胡蘿蔔削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起4.金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉5.炒鍋放油小火將腰果炸至金黃，撈起盛在乾淨沒水的容器里6.利用鍋里的余油爆香蝦仁，撈起待用 7.炒鍋爆一下薑片，放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒轉色盛起待用 8.炒鍋放入1小勺沙茶醬，炒香 9.放入準備好的玉米粒、胡蘿蔔粒、馬蹄粒和豌豆，翻炒至鍋里的材料炒熟10.加入炒過的蝦仁和牛肉粒，撒上適量的鹽炒勻後放在金蜜瓜里干燒香辣蝦用 料鮮蝦 / 蔥姜蒜末 / 郫縣豆瓣醬番茄醬 / 料酒 / 糖 / 鹽做 法1.鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去除泥腸，洗凈，然後用廚房紙巾抹乾水分2.鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅后即撈出3.鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末4.倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最後調入適量糖和鹽，翻炒均勻即可小 貼 士1.將蝦先炸一下口感就會脆脆的，可以連皮兒吃了2.收拾好的蝦一定要充分抹乾水分，要不然入油鍋炸的時候油會濺出;3.蝦烹制的時間不要太長，時間長了蝦肉會發老宮保蝦球用 料大蝦 / 大杏仁 / 蔥姜蒜 / 干辣椒花椒 / 鹽 / 白糖/ 料酒 / 醋澱粉 / 水 / 食用油 / 香油做 法1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線2.處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，腌製片刻入味3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用4.將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用5.鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味6.放入蝦仁炒散，炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒;加入調味汁炒勻7.最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可海苔香酥蝦用 料鮮活蝦 / 海苔(稍稍捏碎)蔥段 / 料酒 / 澱粉 / 鹽/ 白芝麻做 法1.蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線2.處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份3.將腌制好的蝦放入澱粉里均勻的裹上澱粉4.油鍋7成熱時轉中火，將撲上澱粉的蝦稍稍拍打，抖掉多餘的澱粉，放入油鍋炸至酥脆5.將所有的蝦炸好后瀝干多餘的油6.鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最後放入炸好的蝦快速拌勻即可油燜蝦用 料蝦 / 蔥 / 番茄醬 / 白糖 / 料酒食鹽 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜做 法1.蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可2.鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色3.蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味4.然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可5.然後擺盤就可以吃啦~黃金鳳尾蝦用 料500g基圍蝦 / 油 / 麵包糠 / 玉米澱粉 1顆雞蛋 / 黑胡椒粉 / 少許白醋 / 鹽做 法1.蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線2.去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線3.去蝦殼再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘4.一顆雞蛋打散5.腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉，放入蛋液中，裹一層蛋液6.滾上麵包糠7.鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去8.炸至金黃即可出控油出鍋鮮蝦番茄意麵用 料小半斤蝦（去殼去內臟） / 3湯匙橄欖油1個大洋蔥（切碎） / 4-5瓣大蒜（切碎）半杯紅酒 / 香菜 / 半茶匙辣椒粉 / 櫻桃番茄3湯匙黃油 / 糖 / 鹽 / 胡椒 / 2湯匙番茄醬 / 扁意麵做 法1.鍋加熱，加入橄欖油和洋蔥翻炒約5分鐘，加入大蒜，繼續煮一分鐘2.加入蝦，再煮3-4分鐘3.加入番茄醬攪拌，再加入紅酒煮2-3分鐘，加入香葉，辣椒粉，糖，鹽和胡椒小火加熱15-20分鐘4.同時，根據包裝上的說明煮意麵，煮好以後瀝干5.平底鍋加熱，倒入少量橄欖油，加入櫻桃番茄，煮2分鐘后盛出6.鍋中加一點油，將煮好的蝦放入鍋中再煮約3分鐘，用鹽和胡椒調味7.再將番茄放入鍋中一起翻炒，盛於碗中，將意麵倒入碗中攪拌一下就可以吃了白灼蝦食材：鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺做法：1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦3)蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。4)將蝦撈出瀝凈水5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可香辣蝦食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、干辣椒、白糖做法：1)大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌製片刻2)起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，出香味后撈出。然後放五六片姜，炸干後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽3)然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香紅酒洋蔥燴蝦蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油食材：做法：1)將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。3)黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。油燜蝦食材：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜食材：做法：1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可5)然後擺盤就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ黃金鳳尾蝦食材：500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量麵包糠、適量玉米澱粉、 1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋做法：1)蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線2)去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線3)去蝦殼4)再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘5)一顆雞蛋打散6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉7)放入蛋液中，裹一層蛋液8)滾上麵包糠9)鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去10)炸至金黃即可出控油出鍋。至Q蝦球 食材：300g凍蝦、1個雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量澱粉、適量麵包糠做法：1)凍蝦劃開，去頭去殼。2)用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。3)用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。4)取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。6)取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠。7)鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。芙蓉蝦食材：大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽做法：1)將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。2)將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些薑末，蔥末一同腌漬。3)將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層麵包屑。4)鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。玉子蝦仁食材：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量澱粉、適量水做法：1)日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗后挑出沙線去除錶殼，青豆少許2)用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁4)裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜5)上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感6)把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。7)把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可8)把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了糖醋炒海蝦食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干澱粉做法：1)蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。2)蔥姜蒜分別切片。3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。4)放入海蝦。5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。6)再放入1湯匙陳醋，把干澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。啊！蝦真的太好吃了！！！