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文章導讀 有的人會把紫甘藍直接生吃，這種做法沒什麼不行的，但建議大家把紫甘藍切細，然後加入一些調料，這樣吃起來更加可口，而不是直接把紫甘藍單獨的生吃，那樣味道很不好的。 一、紫甘藍能生吃嗎？ 可以生吃。生吃紫甘藍也行，當然不是讓你直接抱著啃了。將紫甘藍洗凈切成細絲，配合其他的一些蔬菜和沙拉醬可以做成蔬菜沙拉，其中紫甘藍味道略苦，但是絕對新鮮可口。 二、紫甘藍的食用禁忌 禁忌人群：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對於腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。 適宜人群：一般人群均可食用。 三、宜搭 紫甘藍+木耳：補腎壯骨健腦通絡 紫甘藍+鯉魚：營養吸收更全面 紫甘藍+蝦米：強壯身體防癌抗病 紫甘藍+紫菜：能吸收到更高的營養 紫甘藍+青椒：能促進胃腸蠕動 四、紫甘藍的營養價值 紫甘藍具有重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。 紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克、粗蛋白11～16克。 花青素 因為顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。 葉酸 富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。 硫元素 紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。 纖維素 凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。