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川菜一絕 蒜泥白肉 食材：帶皮五花肉1斤，蒜泥50g，姜1撮，料酒2勺，醋3勺，醬油6勺，白糖2勺，花椒粉半勺，油潑辣子6勺調料拌勻，蒜泥與空氣接觸20分鐘才能充分發揮保健作用。一整塊帶皮五花肉，加薑片和料酒，水滾后煮10分鐘。煮完撈出過冷水，瀝干晾涼，切薄片。黃瓜刨絲，放在盤子正中間。將切片的五花肉圍著黃瓜絲擺成一圈，淋上調料，撒上蔥花。拌一拌開吃吧！