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請客吃飯除了要注重面子外，成本也是要考慮的一方面。買菜回家自己做，成本比較低，客人也能吃的盡興，玩的開心。如果不知道做什麼菜肴，試試這些家常菜吧!有葷有素，美味健康。1、蛤蜊冬瓜排骨湯食材：排骨200克、冬瓜300克、蛤蜊200克、党參10克、薑片5克、鹽少許、米酒少許做法：1.將排骨洗凈，放入沸水中汆燙去血水后洗凈2.將蛤蜊放水中吐砂，洗凈備用 3.冬瓜洗凈、去皮、切成塊狀 4.取一湯鍋，放入水大火煮沸后，放入排骨轉小火煮約40分鐘 5.將党參和冬瓜塊放入湯鍋中，以小火煮約30分鐘6.加入薑片和蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可 2、西紅柿燉牛肉食材：牛肋條肉、番茄、姜、料酒、鹽、蔥、菜油、醋 做法：1.將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段 2.菜油燒至5成熱時，將牛肉炸過撈出瀝油 3.鍋中留底油放入炸過的牛肉4.放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味 5.將番茄放入開水中浸泡片刻，撈出剝去皮切塊6.西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可 3、可樂雞翅食材：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽做法：1.鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出 2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后瀝干，大蔥切段，姜去皮切片 3.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮炒香4.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水 5.倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘 6.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可 4、青椒炒肉絲食材：裡脊肉、青椒、橄欖油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、雞精、香油、蔥姜蒜做法：1.豬肉洗凈切絲加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻2.再加一些橄欖油拌勻腌製片刻 3.青椒去籽去蒂洗凈切成細絲，蔥姜蒜洗凈切碎4.炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥姜，倒入肉絲翻炒至變色盛出5.鍋中留底油，倒入青椒翻炒，再加入生抽、白糖和鹽6.再把肉絲倒入翻炒均勻，淋入香油，加少許雞精翻炒均勻 5、剁椒魚頭食材：胖魚頭、剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸魚豉油、生抽做法：1.將魚頭剖開，去腮洗凈，瀝干放入盤中 2.剁辣椒均勻鋪在魚頭表面，加入姜丁、鹽、味精、蒸魚豉油、食用油和少量清水 3.將盛魚盤放入冷蒸鍋中，開猛火，上大汽后蒸8分鐘 4.蒸好后取出，淋上一湯勺生抽，小香蔥點綴即可 6、芹菜炒香菇食材：芹菜400克、鮮香菇50克、鹽2克、豌豆澱粉10克、醬油3克、味精1克、植物油30克做法：1.將芹菜去葉、根，洗凈剖開，切成2厘米長的段2.芹菜段用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用3.將香菇洗凈切片，醋、味精、澱粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁4.炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，放入芹菜煸炒2-3分鐘5.投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，炒勻即可出鍋7、韭黃炒雞蛋食材：韭黃一把、雞蛋三顆、蒜頭三顆、鹽些許、味精些許做法：1.將韭黃洗凈切段，雞蛋打成蛋液攪勻2.鍋中倒入一匙橄欖油燒熱，將蛋液倒進去略翻炒成型后盛出 3.原鍋放入韭黃，撒調料，快速炒勻4.韭黃變軟后，再把蛋倒回略炒即可出鍋8、杏鮑菇炒荷蘭豆食材：荷蘭豆、杏鮑菇、紅椒、雞精、鹽、白糖少許、生抽、薑末、蔥末做法：1.荷蘭豆摘洗乾淨，焯一下水，馬上放涼水中備用2.杏鮑菇切片，紅椒切塊3.鍋中放少量油，油熱後放薑末和蔥末炒香4.再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身6.放入荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻7.最後加雞精炒勻即可出鍋裝盤