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文章導讀雞爪也被稱作為鳳爪，其肉質較勁道，多皮、多筋，現在最為常見的就是一些泡椒鳳爪，不過為了保持它的口味，滷雞爪吃起來給我可口，而且營養價值也是很高，下面介紹一下它的做法。 1. 把要滷製的食材洗凈瀝干水分 2 洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼 3. 準備一包鹵料包 4. 炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖 5. 小火炒出糖色加適量的清水后關火 6. 老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水 7. 在倒鹵料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生薑 大火燒開 8. 把雞爪倒入鍋里，加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關火，在鹵湯里泡上3個小時（以食材的大小調整火候） 9. 雞爪很容易熟千萬別煮久了，晾涼以後放冰箱冷藏后在食用味道更佳