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國內有研究發現，苦瓜能減重、降血脂、降血糖，特別是對預防腹部脂肪堆積格外有作用。但苦瓜的減肥療效主要是因為苦瓜素三類，還有一些苦瓜酵素，這些有效成分都不耐高溫，因此晒乾的山苦瓜經過熱水煮開后，還能保有它的減肥療效。苦瓜的功效與作用苦瓜全草皆可入葯，對於愛美女士，可以加速排毒，引得許多女性苦中作樂，樂此不疲。對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。另外，苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；花治胃氣痛、黴毒癰瘡；葉晒乾製成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。苦瓜減肥食譜橙香苦瓜材料：新奇士橙、苦瓜、蜂蜜做法：1、苦瓜洗凈，對半剖開，然後切成薄片；2、入沸水中快速汆燙后撈出，過涼水，瀝干水分；3、新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜攪勻，然後一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。健康減肥原理：橙子是一種非常美味的減肥水果，它所含的大量維生素C能幫助你加快脂肪燃燒，把它和減肥蔬菜苦瓜結合在一起的話，不僅能更加美味，還能結合它們的雙重減肥功效，幫助你達到事半功倍的瘦身效果哦！雙菇苦瓜絲材料：苦瓜、香菇、金針菇、姜、醬油、糖、香油。做法：1、把苦瓜順著紋理切成細絲狀，將薑片切成細絲狀。將香菇浸軟並切成絲狀，把金針菇尾端切去再洗乾淨。2、將薑絲用油爆過之後，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽等材料，一同炒至苦瓜絲變軟。3、把金針菇放入后一起炒，放入調味料炒拌均勻后就可食用。健康減肥原理：菇類的熱量低是讓它大受減肥姐妹喜愛的重要原因之一。再配合苦瓜來烹調的話，減肥瘦身的效果就更加不用說了。苦瓜炒嫩玉米原料：苦瓜150g，聽裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。做法：苦瓜去兩頭和瓤，洗凈，切成丁。炒鍋內放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。功效：健胃調中，降脂通便，清熱明目，解毒利尿。除此之外，吃苦瓜還需要多注意以下幾點才行。苦瓜減肥的副作用苦瓜減肥的速度不會很塊的，由於食用苦瓜而減少了三餐的攝入，再加上苦瓜本身的減肥效果，才是加快減肥速度正確原因，不過，不要把苦瓜當做心理安慰，以為吃了苦瓜，吃多少都沒事了，那麼你只會越來越胖。吃苦瓜雖然不用節食，但是至少你應該減少辛辣和油膩的攝入。吃苦瓜減肥排便一定會越來越順暢，如果出現嚴重的腹瀉，說明你的腸胃受不了了，請你減少苦瓜的食用量或者停吃一段時間。月經來的這幾天，夏天減少一半的攝取量，冬天停止攝取，春秋季，看個人的身體情況而定。而且不要去購買什麼含有苦瓜素的減肥藥物。苦瓜素是一種提煉方法和保持穩定方法都十分要求嚴格的東西，因此也十分昂貴。 而最好的攝取方法就是直接食用。（參考網站：熱線）