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【家常菜】韭香酸湯肥牛QQ部落廚域你的專業廚師部落這道菜在酸湯肥牛的基礎上加入了韭菜末，故成菜在酸辣味道基礎上又多了一股韭菜的清香。鍋里放色拉油燒熱，下黃椒醬、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香，待摻入鮮湯煮出味后，打去料渣並加鹽、味精、雞粉、酸辣鮮露等調好味。把上好漿的肥牛片下入酸湯鍋里煮至剛熟時，盛入墊有已經汆熟的金針菇盤內，撒入韭菜末以後，另外點綴些蔥絲和紅椒絲，即成。