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排骨是很多的人比較喜歡吃的一種肉類，排骨不但煮著好吃，拿來和其他東西一起燉湯也是好吃的。尤其是拿排骨來喝蓮藕燉在一起就更好吃又好喝了，但是排骨燉蓮藕也是有一定的方法的，那麼，你們知道排骨燉蓮藕怎麼燉嗎？一、排骨燉蓮藕怎麼燉1、原料排骨、蓮藕、花椒、大料、香葉、肉蔻、干辣椒少量、蔥、姜、冰糖、當歸2、做法蔥切段，姜切片，其他調料備好;買現成片好的當歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜里加入;排骨焯水，去除血沫;蓮藕切成楔形塊;鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香;將排骨倒入煸炒幾下;加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可;倒入老抽和料酒翻炒至上色;倒入熱開水沒過排骨一指節燒開;將煮開的排骨倒入砂鍋中;繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕;排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘;打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘后加鹽，雞精;小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。二、排骨燉蓮藕營養功效1、清熱涼血蓮藕排骨湯是秋冬進補的一道好菜品，為什麼呢?這是因為蓮藕排骨湯的功效是出乎意料地多。蓮藕排骨湯既是一道清熱涼血的養生湯，它還具有生津、散瘀、開胃止瀉等諸多功效。接下來我們就一起來了解一下蓮藕排骨湯的功效到底都有哪些吧!之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項，這是因為蓮藕這種食材生性屬寒，對於體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。2、通便止瀉、健脾開胃蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由於蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質，它們可以同時和人體內的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質相結合，通過排便將它們快速地清除出體內，從而減少人體對它們的消化吸收。人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香，發出這種清香的就是蓮藕中的鞣質，它對於健胃止瀉有著明顯的治療作用。3、益血生肌蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營養成分，所以蓮藕具有益氣補血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。 常吃蓮藕排骨湯這個菜品，能夠起到補中養神，益氣力的作用。4、增強人體免疫力增強人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由於排骨是豬肉中的精華，其營養價值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之後，能夠將兩種食材中的營養成分充分溶解在湯里，具有滋陰補陽、益精補血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時候加一些醋，對增強免疫力有著更好地效果。中醫認為，秋季需要儲存體力，以幫助漫漫冬季抵禦寒冷。所以在眼下的季節最適合喝一些溫暖的湯水，從而起到養生的作用。而由於蓮藕排骨湯的功效非常多，所以小編在此推薦大家在秋季多喝。小編在上文「排骨燉蓮藕怎麼燉」中給大家介紹了排骨燉蓮藕怎樣做的同時也給大家普及了一下有關排骨燉蓮藕對人們身體有哪些功效，所以那些對於排骨燉蓮藕不會做的朋友還有那些不知道排骨燉蓮藕有什麼功效的朋友，都可以來閱讀一下這篇文章哦。