Zi 字媒體

洋蔥肉片小炒食材：五花肉350克 洋蔥150克 洋蔥150克 油適量 辣椒4個醬油1茶匙 料酒3茶匙 白糖少許做法：1、備好所用食材。2、鍋里加水煮至溫熱，將豬肉下鍋焯燙一下備用。3、鍋里加少許油，將五花肉改片下鍋煎炒至出油，再出鍋控油備用。4、鍋里留少許油，將洋蔥及辣椒下鍋炒香。5、再將之前炒好的五花肉回鍋。6、加入料酒醬油及少許白糖炒至掛味即可。7、這樣子一份洋蔥五花肉小炒就完成了。蘆筍蝦仁食材：蘆筍400克 大蝦仁10個 干辣椒5個 生薑1大塊 香蔥白5根 大蒜3粒 鹽適量 花生油3勺 生粉小勺 黃酒一勺 蒸魚豉油3勺做法：1、準備好主材料，該洗的洗凈。2、姜切絲；蔥白切長段；大蒜剁末；干辣椒切粗絲。3、蝦仁開背後，去掉蝦腸。放到流水下沖洗至肉發白，然後撈出擠干水分。蝦仁放黃酒和適量鹽充分拌勻后，放生粉再次充分拌勻，腌20分鐘（入冰箱冷藏最佳）。4、蘆筍去老皮后，切成長段。5、鍋里燒2升開水，調入適量鹽，滴幾滴食用油后，放蘆筍煮1分鐘后撈出。6、接著將蝦仁一個個放入，煮斷生后撈出。7、蘆筍裝盤底，蝦仁擺上面。8、均勻淋蒸魚豉油后，依次放入薑絲、干辣椒絲和蒜末。9、鍋里燒3湯匙花生油，放蔥白下去，煎黃后夾出不要。10、鍋里的蔥油冒青煙后，均勻淋在蒜末等佐料上。蝦米燒冬瓜食材：冬瓜500克蝦米50克 姜小塊蔥兩根鹽少許做法：1、蝦米冼凈，瀝干水分2、冬瓜切片，姜去皮切末，蔥冼凈切碎3、炒鍋至火上，加適量油，油熱后加入薑末4、加下蝦米爆香5、蝦米放鍋一邊，另一邊加入冬瓜，冬瓜上加鹽，翻炒均勻再和蝦米一起翻炒6、加適量水，冬瓜燜熟7、撒入蔥花香脂醋牛肉卷食材：側腹橫肌牛排2磅 碎牛肉適量 胡蘿蔔1根 甜椒1個 西葫蘆半個 大蔥6根 大蒜2瓣 黃油1茶匙 切好的紅蔥2湯匙 鹽適量 胡椒粉適量 辣醬油適量 橄欖油1湯匙 義大利香草1茶匙 義大利香脂醋1/4量杯 紅糖 2湯匙 牛肉汁1/4量杯 做法：1、將側腹橫肌牛排洗凈儘可能的去除上面的油脂2、並將其切片（2.5cm的厚度）3、將牛肉片的兩面分別撒上鹽、胡椒粉、辣醬油4、充分腌制30分鐘以上5、將胡蘿蔔、甜椒、西葫蘆、大蔥切絲（長度比牛肉卷稍長）大蒜去皮拍碎6、將黃油置於鍋內，中火加熱融化7、接著加入切好的紅蔥，爆炒1到2分鐘，直至其變軟8、再加入香脂醋、紅糖、牛肉汁9、攪拌均勻10、湯汁煮沸，收汁，關火裝入碗中11、再鍋中倒入適量橄欖油12、加入大蒜炒香13、開大火，分別加入胡蘿蔔絲、甜椒絲、西葫蘆絲14、爆炒2到3分鐘15、加入義大利香草、鹽16、出鍋17、將炒好的蔬菜絲置於牛肉卷的中間18、捲起來，按照這個方法一次卷好19、製作完畢20、鍋中倒油燒熱，放入牛肉卷（期間不停的翻轉）21、澆上少許香脂醋，開始享用吧