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「一道早餐，如同我們的生活，平凡，卻也可以考究。」阿雯來自江蘇南通，是一個忙碌的醫務人員。「對我來說，做早餐以及拍攝早餐圖片，是對生活中一些單純快樂小細節的記錄。請試想一下在忙碌的生活和工作中，你有哪些小確幸呢？於我而言，一頓美好的早餐足以。」「生活需要一些儀式感，這與矯情無關，而關乎你對生活的熱愛，對幸福的敏感。」這是之前在網上看到過的一句話。 而對阿雯來說，「平淡的日子裡，早餐大概就是最有儀式感的幸福！」 幾年前的一天，阿雯的老公帶回了一個烤箱，從這天開始，阿雯和她老公「研究」美食的熱情便一發不可收拾。花式麵包、蛋糕、披薩......他們從百度、美食網站等不同渠道搜尋著各式各樣的方子。 曾經的阿雯，與很多人一樣，在匆忙中打發早餐。 直到四年多前，阿雯的兒子上了國中。為了兒子的營養，她開始學做早餐，並堅持365天不重樣。「一開始真覺得這是一種挑戰，但隨著100天、200天、300天不斷推移，我越來越覺得這是件有意思，且對生活有益的事情，所以沉浸其中。」從低難度到高難度的菜式，許多朋友都在見證著阿雯廚藝的進步。 最初的早餐 現在的早餐 前年，兒子去了外地讀書，老公也借調去了南京，阿雯回到了一個人的早餐時代。 有一天早晨，她覺得特別落寞，兒子的臉龐一直浮現在她的腦海當中。阿雯彷彿聽到他說：「媽，你做的早餐真好吃！」 剛巧那一天，阿雯讀了一篇文章：《生活需要儀式感》。「我決定，即便一個人，也要堅持好好做早餐。」那時候每天做好早餐，阿雯都會拍下照片發給南京的爺倆，並提醒他們好好吃早餐。看到兒子和老公相繼發來的笑臉，阿雯心裡覺得特別溫暖，「彷彿我們一家人，還在一起吃早餐，讓我充滿了動力。」 最初做早餐的時候，阿雯會在朋友圈和論壇發自己做的早餐。平常是曬兒子一個人的早餐，周末是一家三口的早餐，阿雯也因此收穫了一大批的冬粉。 兒子的一人早餐 一家三口早餐 而現在老公從南京回來后，一般是和老公一起做的甜蜜對稱早餐。 夫妻兩人的對稱早餐一開始做早餐，朋友圈和早餐打卡群小夥伴的支持，是阿雯堅持下去的動力。「不過現在已經做習慣了，如今我是她們做早餐的動力，哈哈。」每逢端午、冬至、情人節這些特殊日子，或者是小暑、寒露、大寒這些特殊節氣，阿雯都會做上一頓特別的早餐。 而對於每天拍下來的早餐圖片，阿雯每個月都會做一次匯總，在朋友圈發出來。對她來說，這是對生活的一份紀念。 除了每日做早餐以外，阿雯還有著夜跑的習慣。「冬天空氣不好跑得會少一點，一般春夏秋都會堅持晚上跑個5公里。」所以雖然兒子已經讀高二，阿雯看上去卻依舊很年輕。她還笑稱「我感覺心理年齡最多奔三」。 為了能夠更好的玩美食，去年阿雯開始了對家裡廚房的裝修，準備添置一些新的電器。對於不久后搬回家裡使用新廚房做早餐，阿雯表示很期待。 在阿雯看來，早餐是一天中最重要的一餐，逛超市的時候看到新鮮的食材，腦海里就會立刻浮現出各種各樣的做法。每天的早餐打卡讓我的生活規律且自律，也讓我有更多的精力和時間，去做自己喜歡的事情。「現在我的早餐已把視覺和營養融為一體，我要讓食物會說話。」 做一頓早餐的時間不多，平常一般不超過半小時吧。周末可以慢慢弄。現在的樣式比較簡單，因為兒子不在家。以前晚上就把早上的點心什麼做好了，第二天熱一熱。現在家裡在重新裝修，暫住爸爸媽媽空閑的房子里，就這麼隨意做做早餐，雙人份早餐都是夫妻檔兩人一起合作，感覺一會也就搞定了。 她都是從最簡單的食材開始，吐司和煎蛋是最簡單的了，黃金搭檔，搭配一點蔬菜或者水果就完美了，可以再來杯優格加一點堅果。以前她拍照都是用手機，現在一般用的是相機，因為拍出來的色彩比較好看。想拍出好看的照片，光線很重要，最好是自然光。阿雯一般俯拍的多，不過也要看食材選定角度。擺盤也沒有太刻意，現在做習慣了也比較隨意，目前以對稱性早餐居多，盤子擺對稱就好。 對阿雯來說，「家的味道」是一種特別的味道。一道早餐，如同我們的生活，平凡，卻也可以考究。不管是準備早餐的過程，還是享用美味早餐的時光，都是可以慢慢去享受的。無論是雨天還是晴天，只要清晨全家一起坐在餐桌旁，喝上一杯溫暖的牛奶或咖啡，吃一片麵包或一個煎蛋，就一定會感受到來自家的溫暖。 阿雯的菜譜分享1. 優格餅用料優格150g，雞蛋兩個麵粉150g，白糖10g（如果喜歡甜一點可以再加一點白糖，我感覺10g差不多了，因為自製優格也是甜的）做法step 1雞蛋、麵粉攪拌均勻呈糊狀，放置15分鐘左右；（最好用草雞蛋做，口感會更好些）step 2平底鍋加熱，無需放油，小火，用圓勺子將一勺麵糊放入鍋里，等餅的麵漿自動成型后差不多可以翻面了。翻面再繼續平底鍋攤一會就ok，就是這麼簡單哦。小貼士餅全部攤完后如果想顏值高一點，可以用草莓和藍莓裝飾一下。當然也可以撒上一些蜂蜜，感覺這樣子口感更好，顏值當然也會更高。（這個優格餅的方子大概可以攤直徑9cm左右的優格餅16個） 2. 簡易版什錦天婦羅用料天婦羅粉100g、蛋黃一個涼水150ml（最好冰箱里冰一下）做法step1茄子切對半切開再切成一片片，（注意一邊不要切斷）洋蔥切圈；step2大蝦去頭留尾去蝦線，（蝦的腹背部各划幾刀，這樣子炸后大蝦不會彎曲變形）當然還可以加一些別的蔬菜；step3把這些準備好的食材裹上調好的麵糊后，油鍋燒成八成熱就可以油炸了。注意順序先炸蔬菜再炸蝦，炸好后出鍋就ok了。小貼士蘸的醬汁可以用蘿蔔泥➕薑末➕壽司醬油在鍋里熬一下。當然我這個做法比較簡單了，不過口感還是不錯的。3. 火燒雲吐司用料吐司一片、雞蛋一個、糖3g左右（注意將蛋白和蛋黃分開）做法step1將蛋白和糖打成硬性發泡的樣子；step2將打發好的蛋白塗在吐司上面抹成雲霧狀，中間挖一個小圓把蛋黃放進去；step3最後就是把吐司放入預熱好的烤箱，140-150度左右烤12分鐘-15分鐘左右。小貼士烤的時候注意觀察一下，因為好多烤箱有溫差不一樣，烤熟了就可以取出來了、記住要觀察好，不要烤過了哦。研究所常常介紹那些溫暖的食物，那些有故事的小店，固然美好。但其實在我們的身邊，那些熱愛生活的普通人的故事，更值得我們去聆聽。撰文&採訪 | 紫菜圖片&食譜 | 阿雯