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平淡無奇的青椒不一定只能是配角，在這道菜里它就是獨一無二的主演。這道菜就是虎皮青椒，經油炸制擁有了如虎紋一樣的「外衣」，綿而不爛的口感，獨特的清香讓人愛不釋「口」。選青椒時，盡量挑選個頭大的，吃起來超級滿足，不禁感嘆平日里的小配菜竟能完美地征服味蕾，讓人口齒留香。下面小編跟您說說虎皮青椒的做法吧!用料：青椒，蒜，生抽，糖，醋，油;做法：青椒洗凈，去蒂;生抽、糖、醋調一碗汁備用;鍋內放少量的油;把去了蒂的青椒放入鍋內;小火慢慢煎到青椒表面呈現虎皮狀;(要不斷用鏟子翻面，並且多壓青椒)中間可以加一點油，防止把辣椒煎糊了;青椒煎好后，推到一邊，放入蒜末煸香;翻炒均勻，倒入調好的汁;加適量的水燒開，稍微燜上一會兒;加水澱粉勾芡，出鍋;