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在偏愛冰淇淋的義大利遍布著各式各樣的冰淇淋店漫步街頭巷尾你一定會被琳琅滿目的冰淇淋吸引但你若跟小販說我要一個icecream肯定會被翻一個大大的白眼大聲糾正你：這不是ice cream是Gelato！義大利人拒絕將兩者混為一談Gelato是他們眼中的NO.1Gelato作為義大利人生活的一部分就像火鍋之於重慶人義大利是世界上唯一一個手工冰淇淋比工廠快銷消費高出55%的國家就像重慶人很少會去超市裡買火鍋底料一樣 那麼這個享譽全球的Gelato到底是什麼和ice cream有什麼不同呢？我們來辨別一下吧~①▼在製作方法和程序上Gelato是手工打制、均勻降溫而之後美國率先發明了機器打制注入空氣的製作方法節約了原料和成本成功製作出現在我們認知中的icecreamice cream保質期可長達1年而Gelato講究現做現賣保持新鮮口感一般保質時長都為12小時最長不超過一周②▼從熱量角度來看Gelato乳脂肪含量只有4%-8%而ice cream則超過15%所以Gelato吃多一點也不怕會發胖哦~ ③▼究其根本Gelato跟其它冰淇淋區別開來的核心本質其實是一種對新鮮和天然的追求一支好的Gelato代表的是「新鮮、天然、匠心」「新鮮」指的是食材選料的新鮮和從生產到消費者中間時間鏈的新鮮義大利人說Gelato是會呼吸的時間長了它的香氣就會消失因此真正的Gelato只能在店裡吃不能在超市買因為後者無法保證新鮮度「天然」指的是製作Gelato的牛奶、水果、堅果等食材的天然不添加任何化學製品「匠心」指的則是Gelato作者在製作過程中對每一個環節和口味的極致追求【1】▼顏色柔和不會失真艷麗【2】▼空氣感弱口感實在而順滑冰晶小入口即化【3】▼香氣柔和自然水果被做成Gelato香氣會減弱不會出現濃郁的香氣【4】▼回味自然悠長不會黏膩或有香精味當滿足以上全部要求時也就完成了一個完美的Gelato幾十年前義大利還只有純手工的冰激凌店鋪隨著經濟的發展現在街頭也有許多連鎖型的冰激凌店鋪為人們提供了不一樣的選擇今天小編就帶大家看看它們之間的不同①▼連鎖型冰淇淋店義大利基本每個城市都有連鎖型冰激凌店以優秀穩定性取勝在義大利人民的心中是不可或缺的存在為了保證口感的穩定性只能捨去對產品多樣性的追求沒有那麼多新穎的產品也成功避開許多雷區因為他們所售賣的口味都是經過很多次篩選之後留下的就算盲擼也不會踩雷連鎖型代表：GROM 義大利最出名的連鎖冰激凌店世界各大洲都有分店他家的水果都是自己種的保證了食材的新鮮度如果你走在街頭找不到合適的冰激凌店那就選擇它一定不會讓你失望地址：Via Santa Margherita 16,20121 Milano,ItalyGROM官網：www.Grom.it 連鎖型代表：Venchi Venchi是義大利著名的頂級朱古力品牌使用自家優質朱古力製作而成的冰激凌與旅行中的你更配哦~地址：Stazione di Santa Maria Novella,firenze(佛羅倫薩新聖母車站）官網：www.Vinchi.it ②▼純手工店鋪 為了保證了口感的穩定連鎖店留給匠人發揮的空間較小所以很多人寧願選擇純手工店鋪純手工店鋪也就是手工作坊一代一代傳承的技術以及匠心每個季節都會出新品有一些獨具特色的味道每家店鋪都會給你不同的驚喜但味道是根據製作人的心情而定口感不夠穩定同種材料不同時間可能口感也不同更適合喜歡新鮮事物且勇於挑戰的人 那在義大利漫山遍野的手工店鋪里有哪些店鋪值得一試呢？▼純手工代表：Gelateria del teatro 被譽為「此生必去的全球十大冰激凌店」位於羅馬許願池邊的一條小巷裡不花些心思估計很難找到但我相信你們對於吃的執念一定能支撐你們找到它地址：Via Dei Coronari 65/66，00186 Roma，Italy 純手工代表：Gelateria dei gracchi 這個店傳說中在羅馬屹立百年店鋪極小只能放下兩張雙人桌凳但卻時刻有人排隊在義大利人眼中認可度極高會有意想不到的驚喜哦 地址：Via dell』Angeletto 15,Roma,Italy純手工代表：Gelateria Marghera 這家店位於米蘭去晚了就會關門每天無數義大利人站在門口抱怨沒有地方停車導致他們只能走路或者坐捷運來吃冰激凌由此可見它的火爆程度了吧它家的水果款都很值得嘗試哦地址：Via Marghera 33如果你既不在米蘭和羅馬可是又想吃到最正宗的冰激凌要怎麼辦呢？小編教你一個最簡便的方法：看店家打給你的小票最後的FISC.后的數字就代表了你是今天的第幾位客人數字越大則這家店光顧的客人越多當然味道也最讓人認可啦~Gelato的美味無法複製走在義大利的街頭也許你一個不經意的轉身就會與一個絕世美味擦肩而過哦~看了這麼多Gelato你是不是也想嘗試一下呢或者你已經試過你覺得最美味的是哪一款呢？快來留言和大家分享一下吧~經常留言或點贊的冬粉我們每周會抽取一位由小編邀請加入詹姆士的內測群哦也許你還對這些內容感興趣（點擊文字即可跳轉閱讀）—知識類—玩這些飲食小花樣，寶寶遠離苦夏~~這些蔬菜里有寶寶生長必備的元素，媽媽們必須知道哦！好廚藝，好鍋造！3分鐘帶你找到屬於你的鍋先生！什麼？原來屈原也吃過粽子！關於粽子還有這麼多你不知道的~帶你的舌尖在雲端上舞蹈~~甜品烘焙必備的奶油指南！《摔跤吧！爸爸》黃金飲食秘籍！那些你不可不知的印度美食...廚藝不夠拍照湊~論如何讓你的食物火爆朋友圈！不會吃櫻桃也會中毒！?關於吃，還有這些謠言你應該知道... —美食周邊—歐巴馬等了兩個月，只為吃他家一盤蘿蔔！除了大媽的廣場舞，還輸出這項神技能！廚房裡的奇趣設計：心有多大，腦洞就有多大！一道菜把男友變成前男友，女友變成別人的新娘！寶寶餐做成這樣，再也不怕寶寶不吃飯啦~~聽說瑞典把整個國家都放到 Airbnb 上免費短租~吃貨們還不行動一起去吃吃吃嗎？第九大菜系又出新花樣了！全都吃過你就無敵了~網紅界的泥石流，美食界的扛把子別攔著我！這個夏天我只想和冰淇淋相依為命~無印良品餐堂即將開業~來數數這些年「不務正業」的跨界餐廳們~米飯有很多選擇，唯咖喱不可辜負米飯能吃多少碗，取決於餐桌的蘸水君~~把便當做成這樣，這個狗糧真的有點囂張了啊喂……3萬元一個的甜瓜到底長什麼樣？這家日本水果店逆天了...宜家放大招了~專門拯救不會做飯的你！這100根冰棍，已經被185萬人圍觀，還被放入了博物館？！—減肥類—減肥路上不孤單，這些食物助你事半功倍！快來認領它們吧刷爆歐美減脂圈的主食？距離減肥成功，你只差一碗藜麥！史上最方便的減肥餐大揭秘！包你一學就會~~!每逢佳節胖三斤?NO！你和瘦子只差一碗沙拉的距離~太瘋狂了~遍布城市路邊的它，竟然是火爆歐美的超級食物！看看你都錯過了哪些精彩美味吧！【戳圖即可跳轉到對應菜譜】牛肉起司飯➜甘味蒸蛋➜涼拌竹蟶子➜