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洋蔥很多人炒菜時都喜歡放點來提味，下面要給大家分享的內容是：「洋蔥炒蛋怎麼做好吃 炒時放點蔥味道會更好」，一起來看下吧!首先來看下洋蔥炒蛋怎麼做好吃：材料：洋蔥，雞蛋，蔥花，蚝油，花椒粉，鹽等步驟：1.洋蔥洗凈切絲。2.雞蛋打散后，在鍋中煎熟，盛出待用。3.鍋加入適量油，下入蔥花爆香後下入洋蔥絲翻炒。4.炒至洋蔥絲變軟。5.下入雞蛋一起翻炒。6.調入適量花椒粉，蚝油，撒適量鹽，雞精調味即可。小技巧洋蔥一定不要炒的時間太久，時間太久洋蔥的口味就會變了。以上主要介紹了洋蔥炒蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於洋蔥的小知識。洋蔥的挑選1、選購洋蔥時，選擇表皮越干越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。 2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。 3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。 4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。洋蔥的功效作用：1、護心研究發現，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助於防止不必要的血小板凝結。研究還發現，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時常吃有助於預防心臟病發作。2、增加骨密度多項研究發現，吃洋蔥有助於增強骨密度，對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明，絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。3、抗炎洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發現，洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎症起到重要作用。這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內產生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越強。4、防癌多項研究證實，適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌症風險。5、降糖抗菌多項研究發現，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類物質槲皮素還具有抗菌功效。