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又到周五了，有沒有覺得周五的天特別藍？工作時間過的特別快？辦公室的氛圍格外好？哈哈，原來真的是心情好，就一切都好。花兒也是，記得中午的時候，還有冬粉問我，怎麼今天沒更新食譜？由於活動安排，一大早花兒就出門了，本來可以五點左右爬起來碼字的，但天涼好個秋，清晨這涼爽的時候，睡的正香，之後磨磨蹭蹭就到了出門的點兒。不過說好的日更，自然不會變，就改在晚上了。好在趕在晚高峰之前到了家，今天吃點什麼呢？利用冰箱里剩餘的菜品，來個家常又快手的回碗菜，吃起來最為過癮。這個說法，是我先生起的，我倆都很愛吃米飯。趕上特別下飯的菜，不用看盤子里的菜下去多少，只要看米飯回碗的速度，就知道這個菜是不是受歡迎了。蒜薹丁炒肉末，雖然蒜薹是一年四季常有的菜，但有沒有覺得，到了秋冬季，蒜薹更脆更好吃？這感覺就像蘋果，雖然是最普通最營養的水果，但秋冬季的時候，明顯口感更脆甜。有冬粉會問花兒，好好的蒜薹段，為什麼要切小碎丁來炒？因為這樣吃起來相對不費牙，而且也避免了塞牙的情況。你肯定注意到過，父母年紀大了，儘管他們常鍛煉身體，保持好心態，但有些細節上明顯不是原來的狀態了。這樣花兒醬牛肉，也會醬的軟一些，炒菜的話，能切丁就不切段。可以放父母就餐的時候，吃的更舒心，更香，這樣也是家常菜最真的家的味道。【蒜薹炒肉末】需要準備：蒜薹200克肉沫100克水發木耳一小把剁辣椒2勺食用油、鹽、醬油、糖做法：1、準備好需要的食材，木耳清水泡發洗凈，沸水焯1分鐘撈出備用。2、蒜薹洗凈切小丁，兩個朝天椒茄丁，放點辣椒才好吃，木耳也切成小塊。3、坐熱油鍋，放入適量食用油，放入肉沫炒變色，撈出備用。4、接著鍋內放入少許食用油，爆香薑末，再加入木耳碎，炒出香味。5、倒入蒜薹丁，加入2勺醬油，炒勻。再倒入剛才炒好的肉沫，根據口感，酌情放入糖和鹽，炒勻即可出鍋。6、炒好的蒜薹，色澤依舊翠綠，而且帶有微甜的脆嫩口感，點綴的辣椒紅，讓菜品看著有食慾，吃起來更開胃。我最愛用來拌飯吃，感覺分分鐘米飯就吃光光了，回碗真是輕鬆無壓力。【花兒】資深美食原創撰稿人國家一級公共營養師多媒體平台簽約作者全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人中央電視台、北京電視台、陝西電視台等多檔美食節目特邀嘉賓本文為作者原創，未經授權不得轉載