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用料：金針菇一小把、青椒中等大小2個、豬肉一小塊、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒做法1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。3.鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。5.最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。小貼士1、豬肉切絲，切之前放在冰箱里凍硬的話很容易切出細絲的。2、青椒易熟，炒久了容易軟，影響口感。