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近年來，食療在國外也形成了新熱點，實踐證明，傳統醫學的「葯食同源」說，有很深的科學理論和實踐基礎。較肯定的食物有：1. 大蒜可降膽固醇：大蒜富含黃酮素，這種物 質能把附著在動脈上的脂肪迅速驅除。一天吃一瓣，血中的脂肪，包括膽固醇在內，都會明顯地減少。紐西蘭研究人員發現，若大蒜配合紅酒食用，其 抗膽固醇作用更明顯；2. 蜂王漿可治關節炎：英國科學家對200名關節炎患者進行研究后得出一個新結論：每天服用一次蜂王漿的關節炎患者，有一半疼痛減輕，關節靈活度 也改善了17%。這可能與蜂蜜中含有的一種類似溶解酶成分有關，此成分對多種細菌有殺滅和抑制作用。3. 牛奶可療氣管炎：美國學者研究發現：吸煙而又患慢性支氣管炎的人，有31. 7%是從來不喝牛奶的；而每天飲牛奶的吸煙者中患支氣管炎的人卻低於20%。因為牛奶中所含的大量維生素A可保護氣管壁，使之減少發炎的機會。4. 生薑抗衰老：姜中含有多種活性成分，其中的姜辣素，有很強的消 除體內自由基的作用，比人們熟知的維生素E抗衰老能力還要強得多。人體內的 自由基是一種衰老因子，它作用於皮膚可產生老年褐斑，作用於臟器形成類似的「體銹」。生薑可及時除體內致衰老因子的自由基，使人保持健康。5. 菠菜與視網膜退化：美國哈佛大學最近研究 表明：每周吃2-4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。菠菜保護視力的關鍵是類胡蘿蔔素，這種物質能防止太陽光對視網膜的損害；而視網膜退化正是65歲以上人士喪失視力的主要原因。6. 南瓜子與前列腺病：美匡研究人員指出：中老年男性每天堅持吃50克左右南瓜子，可預防、治療初期前列腺肥大，並可使第二期癥狀恢復到初期，明顯改善第三期病清。因為南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。7. 飲料與腎結石：美國哈佛大學公共衛生學院研究證實：一個人每天喝0.5磅水，患腎結石的危險性就會下降4%，每天喝同等量的咖啡、茶水、啤酒及葡萄酒等飲料對腎結石的降低率分別是10%、14%、21%、39%。8. 蔬菜與肺癌：美國夏威夷的一個科學家小組332名肺癌患者和865名健康居民的飲食比較后發現：飲食中蔬菜攝入量多的人不容易患肺癌，並且蔬菜的這種防肺癌作用不是來自某種蔬菜或已知的蔬菜成分如纖維素、維生素等，而是來自種種蔬菜的綜合食 效果，故多吃蔬菜可防肺癌。9. 鉀類食物與中風：腦血管疾病中醫稱為中風， 引起原因頗多，但高血壓和動脈硬化是其主要原因。醫學家動物研究表明，經常食用富含鉀的食物如香蕉、相橙、馬鈴薯，可以大大減少人們患中風和腎性高血壓的可能性，從而預防中風的發生。10. 紅茶與流感：日本科學家用比一般紅茶水濃度淡4倍的紅茶液在病毒感染區浸泡5秒，該病毒就會失去感染力。為此，科研人員提出：在流感高發季節，人們應常飲紅茶水或堅持用紅茶水漱口來預防流感。11. 澱粉類食物與腸癌：英國劍橋大學的研究表明，澳大利亞人結腸癌發生率是入的4倍，其主要原因之一就是前者攝人澱粉少，每日在100克以下，而後者每日在370克以上。專家們指出，綠色香蕉、土豆、豌豆等富含澱粉類食物能直接抑制大腸細菌繁殖，是癌細胞生長的強有效抑制物質。12. 富維生素A食物與神經性耳聾：實驗證明： 維生素A有促進內耳神經細胞再生的特殊功能，給動物用三天維生素A后，即有聽覺神經細胞再生，7天後聽力明顯回升。專家們由此奉勸神經性耳 聾患者應常吃田螺、牡蝸、雞肝、雞蛋、蘿蔔等富維生素食物。13. 維生素86與糖尿病：法國、義大利及日本均有報道，維生素以低於正常值的糖尿病患者，每日供給100毫克維生素B6, 6周后疼痛及四肢麻木等癥狀會減輕或消失。平時多吃糙米、麵粉、蛋、白菜、乾酵母等富含B6的食物，同樣對防治糖尿病有效。